Lietuvis - WIMMER-CZERNY, Demeterhof in Fels am Wagram, Austria

Direkt zum Seiteninhalt

Lietuvis

Vinařství ...
Šeimos vyninė „WIMMER-CZERNY“ įsikūrusi mažame vyno kaimelyje Fels am Wagram. Čia yra keletas senų dokumentų apie mūsų šeimą, gaminančią vyną ir maistą šiame name iki pat XVII amžiaus pradžios.
„Fels“ yra rytinėje Austrijos dalyje, Dunojaus upės slėnio šiaurinėje pakrantėje, mažame vyno kaime „Fels am Wagram“, vyno regione „Wagram“. Žemutinėje Austrijoje, 70 km į vakarus nuo sostinės Vienos.
>> žemėlapis ...

„Wimmer-Czerny“ name, kuris pasakoja apie 6 šio ūkio kartas, kartu eina 3 „Wimmer“ ir 3 „Czerny“ kartos. Šiandien Czerny šeima tęsia šią tradiciją šiuose namuose: gamina vyną iš 15 ha, taip pat gamina ekologišką maistą iš 12 ha laukų, kaip biodinaminis žemės ūkis (Demeter).
Family Czerny jun.
Terroir z „WAGRAM“ ...
  • „Terroir of Wagram“, kuris daro mūsų vynus ypatingais, yra kilęs iš kvapiųjų Dunojaus slėnio klimato sąlygų (dideli dienos ir nakties temperatūrų skirtumai) ir gilių „Löss“ dirvožemių - smėlio molio, kurio gylis yra 20 m. Jį pūtė vėjas per ledynmetį nuo skaldytų akmenų Alpių ledynuose iki Dunojaus.
  •    Dunojaus upė teka 180 m atstumu, o aukščiausi mūsų vynuogynai yra 370 m aukštyje šlaito viršuje.
  •    Wagramo regionas su 2500 ha vynuogynais į šiaurę nuo Dunojaus upės slėnio garsėja giliais Löss dirvožemiais. Jis gerai kaupia vandenį, ypač jei vasara yra karšta ir sausa, nereikia drėkinimo. Iš jo gaminami labai subalansuoti vynai, ne tokie kieti kaip ant pirminių uolienų, tačiau labai gerai užtikrinamas rūgštingumas su mineralais. Visų rūšių Alpių mineralai yra viduje, tačiau Löss neužima daug organinės masės ar azoto. Norint gauti derlingą, reikalingas įvairus gyvenimas, kad jis galėtų atsiverti vynmedžių šaknims.

  •    Jo giliuose kanjonuose gyvena daugybė retų gyvūnų, paukščių ir gėlių, mes jais rūpinamės ...
vinné révy ...
Mūsų 15 ha vynuogynai auga Fels mieste, Gösing und Feuersbrunn, nuo 220 m iki 370 m atstumu tik į pietus link Danubevalley. Per metus pagaminame 80 000 butelių, 90% baltojo vyno. Pagrindinė veislė yra „GrünerVeltliner“ (60%), nei „Riesling“ (10%), „RoterVeltliner“ (10%) - šimtmečio mūsų regiono ypatybė ir „Zweigelt“. Likusi dalis yra „Weißburgunder“, „Traminer“ ir „SauvignonBlanc“.
Mes mėgstame dirbti su vyresniaisiais vynmedžiais nuo 20 iki 40 metų, todėl derlius yra gana mažas, tačiau šaknys yra kuo giliau.

Mūsų regiono specialybė yra „Roter Veltliner“. vietinių vynuogių ir nuo romėnų laikų čia. Mes didžiuojamės „SlowFood“ skonio arch. Nariu.
Vynas yra žydintis ir mažai apvalesnis nei „GrünerVeltliner“, vynuogyne vynmedžiai yra gyvybiškai svarbūs, jiems reikia mažiau vandens ir maistinių medžiagų, todėl geriausi dirvožemiai yra prasti sausieji treisai.

Biodynamické víno ...
Nuo 2003 m. Visas mūsų ūkis, 15 ha vynmedžių ir 12 ha laukų, visi mūsų produktai ir gyvūnai bei vaisiai yra sertifikuotas biodinaminis DEMETER ūkis. Biodinaminis žemės ūkio būdas yra tvariausias būdas geresnėms vynuogėms ir dirvožemio paviršiui surasti. vyne.
Tai reiškia, kad dirbdami apskritime, naudodami biodinaminius preparatus, gerkite kosminius ritmus ir gyvybę, apdorodami mūsų gaminius.

„Vynmedis turi išskirtinį sugebėjimą: Visos jėgos, kurios išsaugomos kituose augaluose tik dėl neseniai sudygusio gemalo, kuris teka tik į sėklą ir į likusį augalą, vynuogėse supilamos ir į vidinę minkštimą, visos tai, kas buvo įnešta į vynuogę net iki didžiausios įtampos, tampa prieinama žmonėms. “
    Rudolf Steiner, 1913
ve sklepě
  • Derlius nuimamas tik rankomis, vynuogių vynmedžius renkamės dėžėse. sutrinkite pagal svorį į spaudą ir išbandykite ilgą sulčių odos kontaktą.
  • Fermentavimui naudojame tik savo vietines mieles.
  • Hansas Czerny veikia labai minimalistiškai: neturi sielos, be priedų, mažiau filtruodamas, natūralias mieles, tinkamu momentu dekantuodamas, ilgai atsistodamas ir susisiekdamas su smulkiomis mielėmis. „DemeterAustria“ rūsio taisyklės 2006 m. Yra kiekvieno svajonių namo svajonė.
  • Jokio fermentuojančio kompiuterio, ilgai ir lėtai brandinant, kvėpuojant, mūsų vynai yra gerai žinomi dėl savo pačių rankos, ypatingo Wimmer-Czerny stiliaus.
Vína ...
  • WIMMER-CZERNY yra gerai žinomas dėl daugybės skirtingų veltinių įklotų ir savo vaisių stiliaus. Nuo 1988 m. Yra lengvas, šviežias veltlineris HEFEABSTICH, kiti veltlineriai yra pilnaviduriai - FUMBERG, WEELFEL ir FELSER BERG. „Weißburgunder SCHEIBEN“ yra klasikinio stiliaus, „Riesling“ taip pat gaunamas iš WEELFEL vynuogyno, kiekvienais metais dovanoja persikus ir abrikosus, taip pat sudarome rezervą: „GÖSINGER FREIHEIT“. Nedideli „SauvignonBlanc“, „Traminer TRIO“ (raudonųjų, geltonųjų ir „Gewürz-traminer“ vynuogių) ir „RoterVeltliner“ vynuogių kiekiai yra mylimi. Iš raudonojo vyno gaminame tradicinį „Zweigelt“ iš 40 metų vynmedžių - „Ried HAMMER“ yra vaisių versija - ir „Reserve: AEOLIS“, gaminamą nuo 1987 m. Jei metai leidžia puikias savybes, gaminame „Trockenbeerenauslese“ arba „Veltliner“ ar „Riesling“ ledų vyną.
  •    „Roter Veltliner“ yra mūsų labai reta, kelių tūkstančių metų senumo tradicinė vynuogė, kurią prieš 2000 metų romėnai atnešė į „Noricum“. Šiandien ji yra „Slow Food“ skonio arkoje, ji yra mūsų perlas mūsų vyno sąraše.

  •    Natūralūs vynai - linija PUR yra labirintuoti, su Amfora, PetNat, nefiltruoti ir be sieros
   Apsilankykite mūsų PARDUOTUVĖJE ir užsisakykite iš mūsų.
   
  • „WeinKult“ - kažkodėl privní květnový víkend - bývalý Beltane
Ochutnejte všechna vína a zúčastněte se všech kulturních aktivit, jako je hudba, obrazy a poslouchejte slavné rakouské básníky. „Wimmer-Czerny“ yra ekologiškų ekologinių gaminių gamintojas ir „Wagram“ regionas (pvz., Chléb, byliny, zelenina, kuří oka, ...)
  •    „LongNightOfDemeter“ - po Johannisnight - slunce dosáhlo nejvyššího bodu roku
„Ukazujeme všechny naše farmmy“, „všechna naše vína“, „naše naše produkty“,
různá jídla z prasat Mangalitza (stará místní vysoce kvalitní závod) v kombinaci se spárovanými víny. Přátelé ohterských Demeterových farem nás navštěvují a ukazují také své věci.

Podívejte se na stránku pf Události >> LINK
Události na našem vinařství 2020
Ocenění ...
SALON Österr.Wein, vítězové v časopisech jako ALACARTE, FALLSTAFF, VINARIA, Gault-Millau 2 hrozny; ; Německo: „MundusVini“ auksas; „WineSpectator“ 90 pt. s G.Velt.Weelfel 2005 Wimmer-Czerny-Wines, jsou od 80. let ve vinných průvodcích mezi nejlepšími rakouskými vinařství.
A-3481    Fels am Wagram
Kg
Ihr Einkaufswagen enthält aktuell: Flaschen ----------- Gewicht------------ Summe
Regelmäßige News (RSS-Feeds)  über die für iOS und Android erhältliche Mobile App FeedReady  empfangen, die kostenlos zum Download  bereitsteht
Zurück zum Seiteninhalt