<![CDATA[WeinBlog]]> https://www.wimmer-czerny.at/blog/ DE Sun, 26 Oct 2025 15:09:00 +0100 Incomedia WebSite X5 Pro <![CDATA[WeinKult Nr.25]]> imblog

Der WeinKult

Alljährlich zum ersten Maiwochenende laden wir zur Verkostung des neuen Weines. Wir freuen uns, Euch heuer zum 25.Male bei uns am Hofe begrüßen zu dürfen:

Freitag, den 1.Mai 2026, Einlaß ab 17 h mit prickelnder Begrüßung, ab 18 Uhr Programm & Buffet

Ticket pro Person pauschal für Programm & Buffet €49.-  buchen

Das Programm

Lukas MESCHIK, Lesung
Sofia LABROPOULOU, Kanun
Matthias LOIBNER, Drehleier
Gerhard LABER, Perkussion
Bertl Mütter, Posaune; Conférence
...sowie ein 76-jähriger Special Guest !

Bertls Ausführungen zum heurigen Programm

Der WeinKult 25 ereignet sich im 26er-Jahr, BOAHH!, ein Vierteljahrhundert machen wir das schon!

Lukas Meschik  habe ich bei der Poesiegalerie 2025 kennengelernt, und sogleich war  klar, dass er zum WeinKult kommen muss. Praktischerweise habe ich gleich  auch einen von ihm rezensierten Nachwuchslyriker als Special Guest  eingeladen.

Die WeinKultKombo (WKK) ist heuer etwas filigraner aufgestellt, und wir haben, zumindest zu dritt, ein paarmal miteinander gespielt. Matthias Loibner  ist ein langjähriger Kollege – er ist überhaupt derjenige  (Profi-)Musiker, mit dem ich am allerlängsten in musikalischem Austausch  bin, damals war er etwa 17 und ich reife 20. Er hat sich bereits  mehrmals als besonders loyal erwiesen, auch hier am Hof, und so ist es  aber wirklich Zeit, dass er wieder einmal im offiziellen LineUp dabei  ist.

Ganz neu dabei hingegen ist die faszinierende griechische Kanun-Spielerin Sofia Labropoulou,  die seit einiger Zeit die österreichische Improvisationsszene  frischwindig belebt; Matthias hat mich auf sie hingewiesen, was für ein  Glück. Und gerne werden sowohl Matthias als auch Sofia ihre jeweiligen  Zauberkästen Ihrem neugierigen Interesse gemäß vorstellen.

Dass – es bedarf stets der kreativen Verstörung (ein Akt des freundschaftlichen Kitzelns) – auch mein alter Freund und Mentor Gerhard Laber mit seinem stets kuriosen Perkussionsspiel dabeisein kann, ist eine zusätzlich beglückende Freude.

Im Mittelpunkt von Allem  steht der Wein und all die Köstlichkeiten vom Hofe der Czernys.  Überhaupt am wichtigsten aber sind die persönlichen Begegnungen, zu  denen es beim WeinKult quasi barrierefrei kommt: Es werde wieder wärmer,  und Wärme können wir allerdings brauchen, in diesen Zeiten.

Vonseiten der Intendanz steht dem Symposion nun nichts mehr im Wege.

Herzlich willkommen!

Ticket pro Person pauschal für Programm & Buffet €49.- buchen

Der Wein und die Speisen

Auch heuer wird wieder in den 5 Pausen ein Buffet gereicht, zu dem passende Weine aus dem aktuellen Sortiment angeboten werden. In Demeter od. Bioqualität.
Alexandra Ehrenberger hat uns heuer dafür wieder dazu Ihre Kreativität und Ihr Können angeboten.
Die Weine und die Speisen werden in den zahlreichen Pausen angeboten, beim Eintritt zur Begrüßung gibts Prickelndes.

Frühlingssalat mit Couscous
Traubensaft-Schalotten auf gekochtem Rindsfleisch
&  Knuspersalbei
frischer Spargel mit Wildkräuter-Vinagrette auf Stampfkartoffeln & Specklocken
Zitronenhuhn &  Spinat-Ricotta-Nudel mit Weißweinsauce vom Scheiben
Einkorn-Risotto mit Waldaroma &   Felsenkeller Käse
hauseigener Marillenröster auf 2erlei Mousse
Königskuchen mit Gupf
Kalte Schmankerl

Bilderausstellung

Susanne Korab

The Joy of being me! Handgezeichnete Portraits
 

Meine Portraits sollen dir zeigen wie schön du bist, dich ermächtigen zu strahlen, ganz du zu sein, egal wie alt du bist!
Dein Portrait, das dich jeden Tag daran erinnert was eigentlich in dir steckt, deine Größe und Einzigartigkeit zeigt!
I hope you ENJOY!!

Dein Gesicht erzählt deine Geschichte.
Früher eine Selbstverständlichkeit, gilt es heute oft als eitel - ich habe ihre stärkende Wirkung erkannt!

Mein   Ziel ist es, dass jede*r, der etwas auf unserem Planeten bewegt, ein   eigenes Portrait hat, das seine Wirkkraft zeigt und sein Wachstum   beflügelt!
Mein Herzensanliegen ist es, besonders Frauen zu zeigen wie schön sie sind und ihnen ihr inneres Strahlen zu zeigen!
Ich möchte Frauen darin bestärken, sich groß und schön zu fühlen, sodass jede von sich sagen kann:
"I am enough, I am beautiful, I am perfect, exactly the way I am“

Ich bin Susanne Korab, lebe und arbeite in Wien. Studiert habe ich an der Universität für angewandte Kunst. Mittlerweile sind über 400 Portraits entstanden.
P.S. Ich bin ein echter Winterfan - ich liebe das Schi fahren und die Berge. Bewegung und Natur sind meine größten Energiequellen - dort kann ich richtig auftanken.

Susanne Korab

Ticket

Ticket pro Person pauschal für Programm & Buffet €49.- buchen

Chronik der letzten 25 Weinkulte

]]> Mon, 02 Mar 2026 18:20:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?weinkult-nr-24 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000038 <![CDATA[Jahrgang 2025]]> imblog

Der neue Jahrgang 2025

Das ganze Jahr 2025 zeichnete sich aus durch einen Mix aus Wärme aber auch Feuchtigkeit, und auch einige wolkenbedekte Wochen mit mäßigter Temperatur, deswegen waren auch Weingärten mit gemäßigten Erträgen und guten Lagen bevorzugt. Dieses Jahr war ganz anders als das Vorige, die Weine haben wunderbare Düfte, Eleganz und feine Säure.

Der Vegetationsverlauf

Nach einem frühen warmen Vorjahr zeigte sich  2025 zu Beginn später und feuchter. Fast muß man an frühere  Wetterverläufe denken, wo die Reife anzustreben und schwerer zu erreichen warr. 1 Nacht anfangs April mit Spätfrost wurde durch Spritzung mit Baldrianpräparat abgemildert. Besonders die Rehe hatten wieder im Mai Triebe verspeist, als der Austrieb sich verlangsamte durch die kühle Witterung. Der Wetterumschwung anfangs Juni war extrem, einige Wochen Hitze bis 30 Grad , aber der Blüte schadete es nicht. Von Juli bis August folgte dann regenreiche Wochen, wie sie schon länger nicht mehr im Sommer zu beobachten waren, die Arbeiten verschoben sich wochenlang nach hinten.
Unser sparsamer Pflanzenschutz begann Juni und endete im Juli, wir machten mit Kieselpräparat weiter, sehr gesunde Trauben bestätigten unseren biodynamische Wirtschaftsweise, die Pilzkrankheiten zeigten sich kaum.
August bis September folgte trocken-heiße Zeit, die den Rückstand ziemlich aufholte, die Erntemenge wurde aber durch Wärme und Wasser ganz ansehlich ausgebildet, Alte Reben zeichnen sich jedoch durch asgeglichene Erträge aus.

In den letzten warmen Augusttagen wurde die alte Begrünung (Waldstaude, Wicke, Erbse machen immer eine tolle blühende Biomatte) mitsamt ihren alten Samen in den Boden schondend und oberflächlich eingearbeitet, die Samen keimten sofort durch die Wärme und Feuchte, sehr energieschonend und von allein.

Die Weinlese

Für die Frühsorten war bereits am 20 August der Beginn der Lese, bei sommerlichen Temperaturen. Sehr bald schwenkte das Wetter auf Herst und feucht-kühl um, sehr gut für Säure und Fruchtausbildujng. Langsam und selektiv arbeiteten wir uns mit der Handlese durch die Weingäten, ganz sicher war die Handlese heuer im Vorteil.
Während den Lesewochen gab es immer wieder Niederschläge und auch Sonne, aber der feucht-kühle herbstliche Charakter bileb bis zuletzt.. Die Ernte endete vorletztes Oktoberwochenende, mit nicht so hohen Zuckergraden aber reifen Trauben.
  Handlese versus Maschinenernte
...in einen feuchten Boden sollte man nicht mit mehr als 10 - 15 Tonnen schweren Maschinen fahren. Weiters geht jede Traube durch eine kontrollierende menschliche Hand, was besonders in einem feuchten regenreichen Lesejahr besser funktioniert. Auch ist die knabbernde Insektenwelt bis Spätherbst immer stark präsent, anders als früher. Der enorme Energieaufwand einer tonnenweisen Traubenkühlung kommt für unsere Philosophie sowieso nicht infrage.

Der Weincharakter

Fruchtbetonter eleganter Wein mit höheren Säurewerten sollte länger lagern bis zur Füllung, aussergewöhgnlich viel Trinkfreude begeistert heuer den Verkoster:
  • Der FrühroteVeltliner wurde wieder elegant leicht und duftig
  • Sauvignon Mitterweg ist heuer bestimmt einer der herausragenden Weine, vielschichtie Frucht und aromatisch ausklingend, sehr animierend, das Jahr gefiel ihm sehr
  • Hefeabstich Grüner Veltliner verkostet sich trocken und mit harmonischer 'Säure, etwa 11,5 % Alkohol, heuer wieder der Einsteiger wie gewohnt, seit 1987.
  • Roter Veltliner wurde im Oktober vollreif geerntet, er erreicht auch mit  nur12% Alkohol den charmanten Charakter der Vorgänger
  • Fumberg Grüner Veltliner ist wieder ein Aushäöngeschild für klassischen Lößveltliner vom Wagram
  • Weißburgunder Scheiben erreichte wieder die gewohnte Reife,  Frucht, Körper, Harmonie, etwas unter 13% Alk.
  • Riesling Weelfel  gärt noch, aber alle Trauben kerngesund und vollreif nach Hause  gebracht, was allgemein nicht überall so war in der Region
  • Traminer wurde wieder trocken und fruchtig ausgebaut wie 2024, welcher ja ganz gut ankommt
  • Brindlsgraben RoterVeltliner Ende Oktober gelesen, und sehr vielversprechend
  • Zweigelt bleibt paar Wochen auf der Maische, naturbelassen und mit 19 Grad, schöne dunkle Farbe und samtiger Körper

]]> Sun, 26 Oct 2025 14:09:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?jahrgang-2024-1 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000037 <![CDATA[LangeNacht'DerDemeterhöfe 2025]]> imblog

Treffen Sie uns am Samstag, 28.6. in Wien !

      
ab 16 Uhr und probieren Sie die tollen Produkte von 4 biodynamischen Betrieben im Gastgarten des Biofisch-Heurigen !
      
Zur Langen Nacht Der Demeterhöfe (am 28.6.25 wieder in ganz Österreich)
      
treffen sich bei Biofisch - Manufaktur in Wien-HetzendorferStr.59 die tollen BioFischspezialitäten mit Wein aus Gols im Burgenland und Fels am Wagram sowie biodynamischer Gemüsevielfalt in fermentierter, Cracker- und purerForm aus Hauneda s Solawi aus Oberstockstall am Wagram.

Ablauf:

Beginn 16 Uhr
      
      
Und um 17 Uhr erfahren Sie beim Vortrag alles über biodynamischer Landwirtschaft von den Produzenten persönlich, alle 4 sind länger als ein Vierteljahrhundert in der biodyn Landwirtschaft tätig und wollen einiges darüber erzählen
      
Bis 22 Uhr geht anschließend noch der Heurigen Betrieb in diesem wunderschönen schattigen Gastgarten.

      
      

Die Betriebe:

      
            
  • Marc Mössmers heuer 30Jahre Firmenjubiläum feiernde Biofisch Manufaktur, Hetzendorfer Straße 59 • 1120 Wien, (öffentlich gut erreichbar, direkt neben der S-Bahn Haltestelle Wien Hetzendorf)
    •       
      
            
  • HAUNEDA Hoheneders Solawi, Oberstockstall am Wagram

          


      
            
  • Weingut Schmelzer, Gols im Burgenland
    •       
      


Weinkolumne in der OÖ Nachrichten vom 20.Juni 2025:



]]> Tue, 10 Jun 2025 18:26:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?langenacht-derdemeterhoefe-2025 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000036 <![CDATA[WeinKult Nr.24]]> imblog

Das Programm

Freitag, den 2.Mai 2025, Einlaß ab 17 h mit Begrüßungssekt, ab 18 Uhr Programm & Buffet
Ticket pro Person pauschal für Programm & Buffet €49.-  buchen
Karin Peschka, Lesung
Victoria Pfeil, Bariton- & Sopransaxophon
Tobias Vedovelli, Kontrabass
Christoph Cech, Wurlitzer, Schlagzeug
Bertl Mütter, Posaune; Conférence
Der WeinKult 24 ereignet sich im 25er-Jahr, und 24 ist allerdings eine Zahl der Fülle.

Wie  sie sich bei den Literaturtagen Steyr erstmals   persönlich getroffen haben, fanden sie zunächst einmal eine   höchstprivate Gemeinsamkeit heraus (fragen Sie ruhig!). Rasch war  klar,   dass sie was miteinander machen würden müssen, brucknern, jawohl,  und da sie eine Eferdinger Wirtstochter mit empathischem Blick aufs  Ganze ist, musste Bertl Mütter Karin Peschka auch zum WeinKult einladen. Spontan hat sie zugesagt, was für eine Freude!

Die WeinKultKombo (WKK) konstituiert sich jedes Jahr beim Eintreffen der Geladenen. So einfach, so klar.   Heuer gibt es einen Spot auf die – bereits etablierte! – pardon: Jugend (dreißig und ein bissl): Victoria Pfeil wird uns in der tiefen (Bariton-) gleichwie hohen Lage (Sopransaxophon)   akustisch beglücken; als gestandene Oberösterreicherin (Steyrerin, præcise gesagt) wird sie zudem der Peschkaschen Idiomatik bestmöglich folgen   können.

Über jahrzehntelange Worterfahrung, gewissermaßen  jandlabwärts, verfügt der heuer zum bereits achten Mal unser Fest  beehrende Doyen der österreichischen Jazzszene auch reichlich: Wir  dürfen uns auf den unglaublichen Ewald Oberleitner  freuen! Er springt, in seinem 88. Lebensjahr, für den an seinem WeinKultDebut (s.o.) kurzfristig verhinderten Tobias Vedovelli ein, der  ja seinerseits, 2023, höchst kollegial für den damals erkrankten, mittlerweile erfreulich genesenen Ewald in Bertls Trio 90YA eingesprungen war: So geht (nicht nur künstlerische) Freundschaft!

Christoph Cech (an Wurlitzer samt Schlagzeug), Wahloberösterreicher und hundertprozentiger Wiener und unseren Hofintendanten Bertl Mütter (mit geographisch umgekehrter Polung) müssen wir hier nicht extra entrieren.

Im Mittelpunkt steht der Wein und all die Köstlichkeiten vom Hofe der Czernys. Überhaupt am wichtigsten aber sind die persönlichen Begegnungen, zu denen es beim WeinKult quasi barrierefrei kommt: Es werde wieder wärmer, und Wärme können wir allerdings brauchen, in diesen Zeiten.
Vonseiten der Intendanz steht dem Symposion nun nichts mehr im Wege.
Herzlich willkommen!

Ticket pro Person pauschal für Programm & Buffet €49.- buchen

Der Wein und die Speisen

Auch heuer wird wieder in den 5 Pausen ein Buffet gereicht, zu dem passende Weine aus dem aktuellen Sortiment angeboten werden. In Demeter od. Bioqualität.
Alexandra Ehrenberger hat uns heuer dafür wieder dazu Ihre Kreativität und Ihr Können angeboten.
Die Weine und die Speisen werden in den zahlreichen Pausen angeboten, beim Eintritt zur Begrüßung gibts Prickelndes.

Frühlingssalat mit Couscous
Traubensaft-Schalotten auf gekochtem Rindsfleisch
&  Knuspersalbei
frischer Spargel mit Wildkräuter-Vinagrette auf Stampfkartoffeln & Specklocken
Zitronenhuhn &  Spinat-Ricotta-Nudel mit Weißweinsauce vom Scheiben
Einkorn-Risotto mit Waldaroma &   Felsenkeller Käse
hauseigener Marillenröster auf 2erlei Mousse
Königskuchen mit Gupf
Kalte Schmankerl

Bilderausstellung

Susanne Korab
The Joy of being me! Handgezeichnete Portraits
 

Meine Portraits sollen dir zeigen wie schön du bist, dich ermächtigen zu strahlen, ganz du zu sein, egal wie alt du bist!
Dein Portrait, das dich jeden Tag daran erinnert was eigentlich in dir steckt, deine Größe und Einzigartigkeit zeigt!
I hope you ENJOY!!

Dein Gesicht erzählt deine Geschichte.
Früher eine Selbstverständlichkeit, gilt es heute oft als eitel - ich habe ihre stärkende Wirkung erkannt!

Mein   Ziel ist es, dass jede*r, der etwas auf unserem Planeten bewegt, ein   eigenes Portrait hat, das seine Wirkkraft zeigt und sein Wachstum   beflügelt!

Susanne Korab

Ticket

Ticket pro Person pauschal für Programm & Buffet €49.- buchen
]]> Sat, 15 Feb 2025 18:20:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?weinkult-nr-23 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000034 <![CDATA[Weinempfehlungen zum Jahresende]]> imblog

Neue Weine

Wir haben bereits einige Weine neu abgefüllt :

Sauvignon Blanc MITTE 2024

Tiefgründig fruchtiger Duft, Paprika, Melone, etwas Johannisbeere und  Maracuja. Extrakt und Würze. Schöne Aromatik und Exotik des Sommers.


FrühroterVeltliner 2024

Weißweintrauben mit rosa Färbung, auch Malvasier genannt. Blumige  Wiesendüfte, spritzig, frisch, duftig, elegant und leicht.

]]> Sun, 01 Dec 2024 11:02:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?weinempfehlungen-zum-jahresende https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000033 <![CDATA[Jahrgang 2024]]> imblog

Der neue Jahrgang 2024

Im Ergebnis hängt der Stil vom Zeitpunkt der Ernte ab, elegant und mit Tiefgang vor dem Regenereignis und vollmundig und fruchtig nach Mitte September. Für jeden Gesschmack ist etwas dabei, sehr verschieden sind die Weine, je nach Sorte und Lage. Gehalt und Frucht ist allen gemeinsam, insgesamt ist 2024 aber vollkommen neu für unsere Erfahrung und Winzergedächtnis gewesen. DIe Klimaverschiebungen machten einen deutlichen Sprung neuer Dimension, die guten Lagen und Böden ermöglichten trotzdem schöne Trauben.

Der Vegetationsverlauf

Der Winter endete im Januar, weil im Februar der Frühling startete, verschob sich die Vegetation um 4 Wochen nach vorn. Spätfrost im April reduzierte nicht nur in Österreich die Erne, obwohl unsere Lagen keine Vollschäden erlitten. Auch die Rehe hatten 4 Wochen mehr Gelegenheit, Triebspitzen zu naschen. Ab Mai kamen wieder viel Niederschläge und warm-feuchtes Pilzklima, das die Widerstandskraft der Pflanzen - gerade während der Blüte - auf die Probe stellte. Von Juli bis MItte September folgte trocken-heiße Wochen,  zwischen 20 und 32 Grad,, besonders der Wind trocknete die Böden, der Mehltaupilz hatte kein Problem damit, für Weißburgunder war das eine Gefahr. Jedenfalls bremste der trockene Boden ebenfalls die Erntemenge, die Reben reduzierten ihr Wachstum. Für die Frühsorten war bereits am 25 August der Beginn der Lese, bei Temperaturen bis 30 Grad. In der 2.Septemberwoche kam einem Tsunami gleich eine Woche kühler Regen und Sturm, fast 400 Liter pro Qm in 5 Tagen, welche zwar unvergleichliche Hochwasserlagen in Niederösterreich und Wien verursachten, aber die noch verbliebenen Trauben blieben unbeschädigt. Die begrünten Böden saugten mit ihren Hohlräumen und Humus alles auf, es floß nichts weg und nachher wurde der Boden gleich wieder befahren. Die Ernte endete vorletztes Septemberwochenende, an dem ein Jahr vorher der Lesebeginn war.

Die Weinlese

... verlief  richtig sommerlich, mit kurzen Ärmeln und barfuß im Gras bis Oktober,  dann erst gabs Nachtabkühlung und auch Morgenfrost. Das ließ die Trauben  schön werden und gesund bleiben, nur die Burgundertrauben mußte man  selektieren, weil sie doch teilweise geplatzte Beeren enthielten.
  Handlese versus Maschinenernte
hier gibts gegensätzliche Ansichten bezüglich Traubenernte u. Verarbeitung in warmen Verhältnissen wie sonnig-heißer August und Temperaturen über 25 Grad: unsere Trauben werden erst im Keller unmittelbar vor der Verarbeitung geöffnet und der Saft kann erst dann mit Mikroorganismen in Verbindung kommen, wenn es beabsichtigt ist, sodaß nach unserer Erfahrung schöne  Aromen auch ohne Kühlung oder nächtlicher Verarbeitung entstehen, auch wenn die Tagestemperaturen sommerlich sind. Der enorme Energieaufwand einer tonnenweisen Traubenkühlung kommt für unsere Philosophie sowieso nicht infrage.

Der Weincharakter

Man spürt Frucht, Konzentration und doch Eleganz, es dürfte einer der besten Jahrgänge werden.
  • Der FrühroteVeltliner wurde elegant leicht und duftig ausgebaut, ab Jänner darf man mit ersten Flaschen rechnen.
  • Hefeabstich Grüner Veltliner verkostet sich trocken und mit harmonischer 'Säure, etwa 11,5 % Alkohol, heuer wieder der Einsteiger wie gewohnt, seit 1987.
  • Roter Veltliner wurde im Oktober vollreif geerntet, schon jetzt überzeugt der Jungwein mit Aroma und charmantem Körper
  • Fumberg Grüner Veltliner wirkt wieder klassisch, fruchtig und sortentypisch, ein Aushäöngeschild
  • Weißburgunder Scheiben dürfte herrausragend geworden sein, obwohl man heuer viele Trauben ausselektieren mußte, Frucht, Körper, Harmonie, alles da
  • Riesling Weelfel  gärt noch, aber alle Trauben kerngesund und vollreif nach Hause  gebracht, das läßt auf was Gutes hoffen, dafür gibts ja noch den 20er  und 21er auf Flasche
  • Traminer wanderte hochreif in die Amphore sowie klassischen Gärbehälter
  • Zweigelt bleibt paar Wochen auf der Maische, naturbelassen und mit 20Grad, also eine tolle Spätlese

]]> Wed, 16 Oct 2024 13:09:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?jahrgang-2024 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000031 <![CDATA[Rebstock-Patenschaft]]> imblog

Übernehmen Sie für 1 Jahr die Patenschaft über Rebstöcke in Fels am Wagram !

In 3 verschieden großen Versionen        >>DOWNLOAD  / AUSDRUCK PDF
bieten wir für Wein-, Natur- u. Kulinarikinteressierte die Möglichkeit während 1 Vegetationsperiode in hineinzuschnuppern, in den Weingarten und wie die Jahreszeiten das Rebwachstum und die Winzerarbeit vorgeben. Am Ende erhält man als Ergebnis entsprechende Weinflaschen von der betreffenden Rebfläche.

  • - Es wird die Möglichkeit gegeben, im Weingarten bei Arbeiten mit dabeizusein (zB. Schneiden im Winter, Anbinden im Frühjahr, Laubarbeit im Sommer, Lese im Herbst), wenn der Pate Zeit hat, jedenfalls steht Ihnen unser Kostraum offen
  • der Winzer erklärt gern seinen Bioweinbau
  • Ganz am Anfang steht die Austellung der Urkunde
  • Es folgt die Anbringung des Namensschildes auf den Rebstöcken im Weingarten
  • Für die den Reben entsprechenden Weinflaschen (je nach Absprache) erfolgt die Übergabe entweder durch Abholung oder auf Wunsch Zusendung
Die Patenschaft läuft über 1 Vegetationsjahr und beginnt mit der Austellung der Urkunde.

Ein Geschenk für Weininteressierte

Die Urkunde wird auf den Beschenkten ausgestellt, bei der 12Rebenversion kann man auch Eigenetikette anbringen (Bild). Die entsprechenden Weinflaschen mit Urkunde zum gewünschten Feiertag übergeben, aber den Besuchstermin von den Beschenkten selber iindividuell vereinbaren lassen, so ist das Geschenk persönlich und ausbaufähig je nach Zeit und Interesse.

Nehmen Sie Freunde oder Familie mit

Im Frühling bietet sich das Wetter oft an, auch als Gruppe in den 'Reben Hand anzulegen,z.B  Triebe formieren, und unserm Kostraum QSTALL können bis 20 Leute nachher rasten, wir bieten eine Speckjause dazu.

RoterVeltliner-Rebstöcke im Weingarten Brindlsgraben !
Ein ganz besonderer Rebsatz, unsere wertvollsten 20 J. selektierten RoterVeltliner Reben, der Perle des Wagran.
Aber man kann auf Wunsch auch andere Weinsorten oder Lagen wählen.

  • Rebstock-Patenschaft 3Reben

Pauschale all inclusive für:
- Namensschild auf den Rebstöcken
- Urkundenübergabe
- 6 Flaschen RoterVeltliner
- Möglichkeit zum Mitmachen bei Weingartenarbeiten
- Dauer 1 Vegetationsjahr
um 95.00 € BUCHEN

  • Rebstock-Patenschaft 6Reben

Pauschale all inclusive für:
- Namensschild auf den Rebstöcken
- Urkundenübergabe
- 12 Flaschen RoterVeltliner
- Mitmachen bei Weingartenarbeiten,
- Weinprobe mit Speckjause im Kostraum
- Dauer 1 Vegetationsjahr
um 195.00 € BUCHEN

  • Rebstock-Patenschaft 12Reben plus Eigenetikette

- Pauschale all inclusive für:
- Namensschild auf den Rebstöcken,
- Urkundenübergabe mit kleiner Speckjause und Verkostung
- 24 Flaschen RoterVeltliner
- Eigenetikette mit Namenseindruck (Muster)
- Mitmachen bei Weingartenarbeiten
- Weinprobe mit Speckjause im Kostraum
- Dauer 1 Vegetationsjahr
um 396.00 € BUCHEN

· Es ist nach Vereinbarung auch die Möglichkeit gegeben, im Weingarten bei Arbeiten mit dabeizusein (zB. Schneiden im Winter, Anbinden im Frühjahr, Laubarbeit im Sommer, Lese im Herbst)

https://youtu.be/xYOkbqMQ0zE]]> Sun, 15 Sep 2024 18:06:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?rebstockpatenschaft https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000001 <![CDATA[LangeNachtDerDemeterhöfe 2024]]> imblog
Feiern Sie mit auf den österr. DemeterhöfeN:

Samstag, 15. Juni 2024

Schauen Sie hinter die Kulissen der Demeterhöfe !
Verkosten und verweilen im Innenhof von

Fa.BIOFISCH Heurigen in Wien XXII., Hetzendorferstraße 59

Weine & Speisen verkosten, mit den Produzenten plaudern ...
Schauen Sie hinter die Kulissen der Demeterhöfe !

Zusätzlich feiert Demeter heuer 100 Jahre Biodynamisch !

Zu Pfingsten 1924 wurde in Koberwitz der Landwirtschaftliche Kursus abgehalten, worauf die Landwirte biodynamisch zu arbeiten begannen und Demeter gründeten.

Wir bieten unsere Weine heuer im Biofisch-Heurigen

in Wien-HetzendorferStr.59, Wien XXII.
Besuchen Sie uns auf Ihrer Genußtour !


  • Aktuelles Demeter-Weinsortiment
  • Speisenangebot vom Biofisch. (aus eigener Teichhaltung:)
  • Besichtigung des Heurigen sowie Programm v.Biofisch
]]> Sun, 05 May 2024 07:43:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?langenachtderdemeterhoefe-2024 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000002F <![CDATA[SchneckenPartie 2024]]> imblog

SCHNECKENPARTIE VOL. 2: SLOW-DINNER IM DAHLIENFELD

 
 
Die Winzer:innen der Slow Food Presidio »Roter Veltliner Donauterrassen« laden am 12. Juli 2024 zu einer Landpartie zu »Vom Hügel« in die Südoststeiermark. Am Blumenacker und im Gewächshaus serviert Koch Johann Reisinger passend zum Roten Veltliner ein mehrgängiges farm-to-table Menü.

 
 

Das RoterVeltliner Event 2024      -  -   -   BUCHEN

Slow Wine, Slow Food, Slow Flowers: Unter diesem Motto laden die Winzer:innen der Slow Food Presidio »Roter Veltliner Donauterrassen« am Freitag, den 12. Juli 2024 zu einem außergewöhnlichen Dinner ein. Schauplatz ist die Bio-Blumenlandwirtschaft »Vom Hügel« von Margrit De Colle in Eichkögl in der Südoststeiermark. In farm-to-table-Manier (»vom Acker auf den Tisch«) serviert Koch und Slow Food-Botschafter Johann Reisinger ein auf den Bio-Roten Veltliner abgestimmtes, mehrgängiges Menü. Verarbeitet werden sowohl Bio-Gemüseraritäten von De Colles Partner Walter Scharler als auch essbare Blüten und Kräuter. Gegessen wird im Dahlienfeld, am Teich und im Gewächshaus. Die Plätze sind auf 60 Gäste limitiert. Was Margrit De Colle, Johann Reisinger und unsere Winzergruppe verbindet, ist ein wertschätzender Umgang mit der Natur und die Liebe zum Handwerk. »Vom Hügel« ist ein Ort, an dem man die Natur mit allen Sinnen erfahren kann. Es gibt kaum einen besseren Platz, um Menschen zusammenzubringen, die sich für nachhaltige Anbauweisen und echten Genuss begeistern können.
Klimaschutz i- das ist  bio, regional, gschmackiges Gemüse  und slowfood
 
 

Engagement für Bio-Roter Veltliner

 
Das Slow Food Presidio »Roter Veltliner Donauterrassen« wird derzeit von acht österreichischen Weingütern betrieben, die sich seit ihrem Zusammenschluss im Jahr 2020 gemeinsam für die autochthone Rebsorte Roter Veltliner stark machen. Durch ihr Engagement leisten sie einen wertvollen Beitrag für den Erhalt eines bedeutenden Stücks weingeschichtlichen Kulturguts und für die Förderung einer biologischen Vielfalt. Im Rahmen von Veranstaltungen wie der »Schneckenpartie« macht die Presidio-Gruppe das Potenzial der Sorte auf genussvolle Art sichtbar.

Daten

 
Schneckenpartie Vol. 2: Slow-Dinner im Dahlienfeld
 
12. Juli 2024, 16:00-22:00 Uhr
 
Blumenlandwirtschaft "Vom Hügel", Erbersdorf 1, 8322 Eichkögl
 
139 Euro pro Person inkl. 5-Gang-Menü, Aperitif und Weinbegleitung
 

Tickets

erhältlich >>>hier

 
 


 

]]> Wed, 24 Apr 2024 23:14:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?schneckenpfad-2022-1 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000030 <![CDATA[WeinKult Nr.23]]> imblog

Es gab eine nette Besprechung in der  FALTER Kolumne von Armin Thurnher

Das Programm

Freitag, den 3.Mai 2024, Einlaß ab 17 h mit Begrüßungssekt, ab 18 Uhr Programm

Armin Thurnher, Elogen & Elegien
Mieze Medusa & Markus Köhle, Spoken Word
Rina Kaçinari, Violoncello
Sascha Lackner, Kontrabass
Christoph Cech, Wurlitzer, Schlagzeug
Bertl Mütter, Posaune; Conférence
Der WeinKult 23 ereignet  sich im 24er-Jahr, und bekanntlich ist 23 eine Primzahl: Dieses Fest  sollen wir dringend teilen, am Podium zu siebt. Fangen wir mit der  (lediglich die äußere Form betreffend) unterschiedlich zeitgemäßen  lyrischen Wortdreifaltigkeit an.

Armin Thurnher  (ja, der! – wir dürfen ihn getrost einen Doyen des österreichischen  Journalismus nennen), als ich ihm vorschlug, seine Beiträge mit  ›Betrachtungen‹ zu apostrophieren, meinte, freundlich-lapidar  »vielleicht wird’s auch was Poetisches (bei Czernin erscheinen demnächst  meine gesammelten Elogen und Elegien…)«.

Auf andere Weise lyrisch,  jedoch mit Thurnhers zunehmend altersweiser Unverblümtheit in größter  Sympathie agieren Mieze Medusa und Markus Köhle,  diese unermüdlichen Mentor:inn:en, wenn es gilt, junge Menschen (ältere  auch) zu ermuntern, auszusprechen, was nun einmal auszusprechen ist: Spoken Word! Da werden sich wohl auch spontan zündende Interaktionen mit der Musik-Combo ergeben…
Diese konstituiert sich bekanntlich jedes  Jahr erst beim Eintreffen der Geladenen, stets ist es das ›Erwachen  heiterer Gefühle bei der Ankunft auf dem Lande‹ (um es mit Beethovens  ›Pastorale‹ zu sagen):

Bei der vehementen Präsenz Rina Kaçinaris  am Cello bewegen sich aller Mundwinkel sogleich unwillkürlich nach  oben, man nennt es Lächeln – wenn einem nicht der Mund offensteht vor so  viel stupender Musikalität!

Sie tritt in Dialog mit unserem  mittlerweile wohlvertrauten Freund Sascha Lackner (Kontrabass, er ist bereits zum achten Mal dabei),

Christoph Cech (an Wurlitzer samt Schlagzeug, sein 21. WeinKult) und unserem Hofintendanten Bertl Mütter.
Im Mittelpunkt steht der Wein1 und all die anderen Köstlichkeiten vom Hofe der Czernys2, fast möchte man sagen: Mit so einer Unterlage sind die künstlerischen Höhenflüge, die unser p.t. publico  erwarten darf, kein Kunststück mehr. Am wichtigsten aber sind die  persönlichen Begegnungen, zu denen es beim WeinKult quasi barrierefrei  kommt, die gemeinsame Freude, dass die warme Jahrezeit so fein beginnt.  Wie heiß es wird, wird sich weisen…
Vonseiten der Intendanz steht dem Symposion nun also nichts mehr im Wege.
Markus Lidauer hat 2012 auch das photographiert.
(Der WeinKult ist ja nachgerade das ideale Symposion: Zuerst  gibt’s einmal was zu trinken. Dann wird gespielt, daraufhin wird  gegessen und getrunken, dann gespielt, woraufhin getrunken und gegessen  wird, daraufhin spielen und lesen die Künstler:innen wieder und  unmittelbar darauf gibt’s was Gutes zu essen, und zu trinken ist auch  noch genug da und so weiter: Wir achteln uns hinauf, alle sind wir  illuminiert, aber keine:r angesoffen, und das nennt man angewandte  Trinkkultur.)

Herzlich willkommen!

Der Wein und die Speisen

Auch heuer wird wieder in den 5 Pausen ein Buffet gereicht, zu dem passende Weine aus dem aktuellen Sortiment angeboten werden. In Demeter od. Bioqualität.
Alexandra Ehrenberger hat uns heuer dafür wieder dazu Ihre Kreativität und Ihr Können angeboten.
Die Weine und die Speisen werden in den zahlreichen Pausen angeboten, beim Eintritt zur Begrüßung gibts Prickelndes.

Frühlingssalat mit Couscous
Traubensaft-Schalotten auf gekochtem Rindsfleisch
&  Knuspersalbei
frischer Spargel mit Wildkräuter-Vinagrette auf Stampfkartoffeln & Specklocken
Zitronenhuhn &  Spinat-Ricotta-Nudel mit Weißweinsauce vom Scheiben
Einkorn-Risotto mit Waldaroma &   Felsenkeller Käse
hauseigener Marillenröster auf 2erlei Mousse
Königskuchen mit Gupf
Kalte Schmankerl

Bilderausstellung

Conni Propstmeier und Johannes Mayrhofer von der Künstlergruppe KUNSTSTOFF stellen   Arbeiten aus ihrem aktuellen Schaffen aus. KUNSTSTOFF ist ein  Zusammenschluss von Künstlerinnen und Künstlern im Landkreis Ebersberg  bei München.
Conni Propstmeier verwandelt Erscheinungsformen der natürlichen oder gebauten Umwelt in Richtung abstrakt anmutender Farbwelten. Der ästhetische Reiz ihrer Bilder liegt in der variantenreichen Erzeugung von Farbstrukturen, die sich jeweils aus ihrer Maltechnik ergeben.

Johannes Mayrhofer schafft zunächst mittels Farbe und Technik Chaosstrukturen, die er dann phantasiegeleitet in deutbare Bildwelten umformt.

]]> Wed, 31 Jan 2024 18:20:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?weinkult-nr-22 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000026 <![CDATA[Der neue Jahrgang 2023]]> imblog

Der Jahrgang 2023

Wärme und Feuchte förderten Rebwuchs und schönen Traubenertrag, die Sonne im Finale ließ reife fruchtige Weine mit ansprechender Säure zu, obwohl nicht alle europäischen Weinregionen soviel Glück hatten wie der Wagram.

Der Vegetationsverlauf

Nachdem über den Winter und bis Ostern kaum Niederschlag kam und der Boden ganz tief ausgetrocknet war, kam endlich im April und Mai tagelanger langsamer Regen. Die Regenfälle anfangs Juni hörten auf, Sonne und Hitze bewahrten die Blüte vor Pilzinfektionen. Im August gabs auch wieder viel Regen, da waren die Trauben aber schon widerstandsfähig, und ab September war es bis November sonnig und trocken. Entscheidend war es, beim Boden möglichst nicht zuviel Wuchskraft zu aktivieren, und viel Grünmasse wachsen zu lassen, damit der Boden alles aufsaugt.

Die Weinlese

... verlief richtig sommerlich, mit kurzen Ärmeln und barfuß im Gras bis Oktober, dann erst gabs Nachtabkühlung und auch Morgenfrost. Das ließ die Trauben schön werden und gesund bleiben, nur die Burgundertrauben mußte man selektieren, weil sie doch teilweise geplatzte Beeren enthielten. Die Handlese war hier ganz entscheidend: denn vereinzelt gab es doch die Notweindigkeit, einzelne geschädigte Beeren aus der Traube "auszuputzen". Im heißen Spätsommer von Insekten angeknabberte bzw. angestochene Beeren konnte man vereinzelt je nach Lage feststellen, nur händisch bekommt man da perfektes Traubenmaterial in den Keller. Unsere Lesegruppe arbeitete sich langsam und sorgfältig durch die Lagen, innerhalb von 5 Wochen, bis Ende Oktober, durch, und es hat wieder wunderbar fuktioniert. Sprotlich, erlebnisreich und intensiv, aber jede Traube geht durch Menschenhand - ganz anders als mit Maschine.

Der Weincharakter

Man spürt Frucht, Konzentration und doch Eleganz, es dürfte einer der besten Jahrgänge werden.
  • Der FrühroteVeltliner wurde elegant leicht und duftig ausgebaut, ab Jänner darf man mit ersten Flaschen rechnen.
  • Hefeabstich Grüner Veltliner verkostet sich trocken und mit harmonischer 'Säure, etwa 11,5 % Alkohol, heuer wieder der Einsteiger wie gewohnt, seit 1987.
  • Roter Veltliner wurde im Oktober vollreif geerntet, schon jetzt überzeugt der Jungwein mit Aroma und charmantem Körper
  • Fumberg Grüner Veltliner wirkt wieder klassisch, fruchtig und sortentypisch, ein Aushäöngeschild
  • Weißburgunder Scheiben dürfte herrausragend geworden sein, obwohl man heuer viele Trauben ausselektieren mußte, Frucht, Körper, Harmonie, alles da
  • Riesling Weelfel gärt noch, aber alle Trauben kerngesund und vollreif nach Hause gebracht, das läßt auf was Gutes hoffen, dafür gibts ja noch den 20er und 21er auf Flasche
  • Traminer wanderte hochreif in die Amphore
  • Zweigelt bleibt paar Wochen auf der Maische, naturbelassen und mit 20Grad, also eine tolle Spätlese

]]> Fri, 03 Nov 2023 18:59:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?die-neue-weinernte-2023 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000002C <![CDATA[The Revival of the Roter Veltliner Grape, and the Role of Slow Food]]> imblog

The Revival of the Roter Veltliner Grape, and the Role of Slow Food

Austria  might be better known for its symphonies than its sommeliers, but in  the valleys of the Danube its grape varieties are undergoing a  renaissance.
After decades  in the wilderness, the ancient Roter Veltliner is once again enticing  wine-lovers worldwide. We caught up with Hans Czerny, founder of the  Slow Food Community Roter Veltliner Donauterrassen, to find out how.

Hans Czerny, founder of the Slow Food Community Roter Veltliner Donauterrassen

Unearthing the History of the Roter Veltliner

“Here in the region of Wagram, the Roter Veltliner has been cultivated for centuries. It was the forbear of the Malvasia as well as local varieties like the Neuburger, Zierfalnder and Rotgipfler,” he tells us.
But  the 1980s brought with it a boom in monocultural production, and among  this newfound trend the Roter Veltliner almost disappeared. Then, in  2008, a small group of organic producers decided to take action to  reintroduce the Roter Veltliner as a unique regional grape variety,
“This  ancient aromatic grape has always been a favorite among wine  connoisseurs,” Hans tells us. “But outside this historic growing region,  we couldn’t cultivate enough interest to sustain it. By the 1990s, our  local wine was teetering on the edge of extinction, with only pockets of  interest among locals and specialists”

In  2008, Hans and four of his fellow producers undertook the full-time  cultivation and promotion of the Roter Veltliner in recognition of the  unique, organic quality of this regional wine. With the help of Slow  Food Waldviertel, they onboarded it onto the Ark of Taste  and created a network with other local Slow Food chapters, allow them  to share its rich history not only with consumers but with much of the  global media.

The Presidium Prospers

The  group soon expanded to include several local stakeholders, all engaged  in the struggle to preserve natural foods and wines and to give the  region a more sustainable direction.
“Last  year, we hosted journalists at our regional restaurants for a  Schneckendiner, where they were treated to Slow Food dinners paired with  our local wines. Then in September 2022, we attended Terra Madre in  Turin, showcasing our wines alongside several other Austrian Presidia,  including Waldstaude, Blondvieh and Waldschaf.”

Cultivating Tradition in Harvesting the Roter Veltliner

Hans is a strong believer in implementing Slow Food philosophy in his viticultural practices.
Its  production protocol follows all the regulations of organic cultivation,  establishing the use of indigenous yeasts in the winemaking process and  harvesting the grapes by hand. The producers also decided to set and  adopt a single price, which most fundamentally is considered fair for  both producers and consumers.

Grapes from the Slow Food Community Roter Veltliner Donauterrassen
But  Hans is also a believer in rooting the grape in its local territory,  recognizing the importance of the local context in making his product  unique. “While some wine-lovers outside our region recognize this  little-known wine, we wanted to draw the focus on our local area—to  blend the name of Roter Veltliner with the historical growing region. So  in 2020 we founded our group of 10 producers and with it the Slow Food  Presidium “Roter Veltliner Donauterrassen”.
“We  hosted a garden tasting “Schneckenpartie” with Slow Food dishes from  neighboring regions and we invited 40 journalists for a big winetasting.  This saved us during the Covid years, giving us the exposure we  otherwise wouldn’t have had. Then, in 2022, we worked with three  wineries to organize tasting for people traveling along the “Schneckenpfad” hiking trail.

Slow Food’s Impact

Hans  tells us that the Roter Veltliner has seen an enormous surge in  popularity over the last 20 years, and that the role of the Presidium  can’t be underrated in this.
“Being  able to proudly exhibit this special regional pearl means so much to  us—whether it’s abroad at events like Terra Madre or here within Wagram  and the Danube valley. And so is being able to network and make contacts  for the members of our Presidium, connecting with others who believe in  the movement’s vision of good, clean and fair.”

Challenges to the Cultivation of Roter Veltliner

Hans  pauses for a moment when asked about the long-term prospects of the  Roter Veltiner, “Even in our valley, we’re not isolated from the effects  of climate change,” he admits.  “But the Roter Veltliner doesn’t need too much water to grow well and  healthy, and is resistant to strong sunlight because of its color.”
“This makes it a grape for the future, able to weather the coming challenges.”
“Heavy  or wet soils would have risked damaging the grapes by accelerating  their growth,” Hans tells us. “But this grape grows well balanced to the  terraces of the Danube valley. That’s why it’s so important to protect  local biodiversity; to cultivate crops, and varieties, where they grow  most naturally, and not import monocultures that upset the natural  order.”

So what about this year’s harvest?

“This  year’s grapes are healthy,” Hans tells us, with a smile. “There aren’t  many vintages, and the soil is well watered. We expect good acidity, and  therefore a good yield, and can now enjoy a little time off between  working the vineyards in June and July and harvesting the hay and grain  in late September and October.”
Follow the Presidium
Support the Slow Wine Coalition
]]> Fri, 15 Sep 2023 14:28:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?the-revival-of-the-roter-veltliner-grape,-and-the-role-of-slow-food https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000002B <![CDATA[LangeNachtDerDemeterhöfe 2023]]> imblog

Am Samstag, dem 25.Juni 2022, von 17 - 24 Uhr ...

macht Demeter Österreich wieder sene Hoftore auf, auch wir sind dabei.

Unser Programm

Verweilen Sie im Wein-Kostraum oder im Innenhof. Besuchen Sie uns auf Ihrer Genußtour !
Weine & Speisen verkosten, mit den Produzenten plaudern ...
  • Aktuelles Demeter-Weinsortiment mit besonderer Berücksichtigung des SlowFood Presidio RoterVeltliner,
  • Speckteller vom Mangalitzaschwein. (aus eigener Tierhaltung:)
  • Besichtigung der Rinderweide
]]> Thu, 01 Jun 2023 11:44:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?langenachtderdemeterhoefe-2023 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000029 <![CDATA[Kultur Bei Winzer*Innen 23]]> imblog
Mit einem guten Glas Wein im Innenhof der Lesung von Eva Woska-Nimmervoll und den Klängen von Bertl Mütter lauschen ...

Eva Woska-Nimmervoll und Bertl Mütter zu Gast bei Wimmer-Czerny

Es ist ein ganz eigener, unverschnörkelter und amüsanter Stil, in dem  Eva Woska-Nimmervoll von den Sorgen und Verschrobenheiten der Menschen  erzählt, vom Leben im Gemeindebau, von der Liebe und der Einsamkeit. Viel Wienerischer geht es eigentlich nicht mehr. Bertl Mütter wiederum weiß die Posaune so zu spielen,  dass sie einen unverzüglich in ihren sinnlichen Bann schlägt. Zu den  Darbietungen auf dem Weingut Wimmer-Czerny kredenzt der Winzer seine  Demeterweine und beschreibt seine Erfahrungen im biodynamischen Landbau.

Fakten

Samstag Abend, 29. Juli 2023, Weinbaugebiet Wagram
Veranstaltungsort
Familienweingut Wimmer-Czerny
Obere Marktstraße 37, 3481 Fels am Wagram
www.wimmer-czerny.at
Programm | 29.07.2023
17:00 Uhr Begrüßung
18:00 Uhr Weinverkostung mit spontaner musikalischer Ausdeutung
19:00 Uhr Eva Woska-Nimmervoll und Bertl Mütter im literarisch-
musikalischen Dialog
20:00 Uhr Gemütlicher Ausklang
Eintritt
Eintrittspreis: € 28,– pro Person             >>Karte Reservieren
Inkludierte Leistungen: Weinverkostung, Weinberatung
Speisen werden extra verrechnent: Mangalitzaspeck, Rindfleischburger
Man bewegt sich im Alten Stadel und im Innenhof und kann je nach Wetter unter dem Dach oder unter freiem Himmel sitzen, zuhören, plaudern, kosten, ausspannen

über die Künstler...

Kultur Bei Winzer*Innen 29.Juli 2023
Eva Woska-Nimmervoll
geb.  1969 in Mödling, aufgewachsen in Baden (Niederösterreich). Studium der  Publizistik und Kommunikationswissenschaften in Wien, freie  Journalistin, Schreibpädagogin; zeitweise auch Sängerin (Singer/  Songwriter, Irish Folk). Mitglied der Grazer Autorinnen  Autorenversammlung (GAV) und des Berufsverbandes Österreichischer  SchreibpädagogInnen (BÖS). Diverse Preise und Stipendien (u.a.  Förderpreis Harder Literaturpreis 2016), Veröffentlichungen in  Anthologien und Literaturzeitschriften.
Im März 2019 ist ihr erster Roman „Heinz und sein Herrl“ bei Kremayr & Scheriau erschienen.

Bertl Mütter denkt in Wort und Ton übers  Leben nach. Seine  eigenwillige Art, die Posaune zu spielen, nimmt einen  unverzüglich in  sinnlichen Bann. Wir dürfen gespannt sein, wie ihn die  Weine seines  langjährigen Freundes Hans Czerny inspirieren, wenn er  sie in seine  haptische Musik übersetzt.

Das Kulturprojekt in NÖ

Als 2020 die "entschleunigten" Künstler gemeinsam mit der NÖ Tourismus die relativ sicheren OpenAir-Winzerinnenhöfe /im Verlgeich zu geschlossenen Bühnenhallen) entdeckten, wurde der 1.Kultursommer auf nÖ Winzerhöfen gestartet, heuer ist es bereits der 3.Sommer ...
GesamtProgramm in Niederösterreich: >> hier

]]> Thu, 01 Jun 2023 08:57:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?kultur-bei-winzer-innen https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000027 <![CDATA[Sonnenwende-Aktion Abschluss]]> imblog

Gemeinsam zur Sonnenwende - Rückblick

Vor genau 3 Jahren, am 1.April 2021 ging unsere Sonnenwende-Aktion ihren Start und finanzierte einen großen Teil der Investition:
mitten im schlimmsten Corona-Lockdown, wo das Meiste Ökonomische in Europa ruhen mußte, sagten 100 Energiewende- und Weinfreunde uns Ihre Unterstützung zu, und erleichterten uns die Entscheidung für den Einstieg unseres Weinguts in Eigenstromproduktion und Dieselreduktion, dafür bedankten wir uns mit unsern maßgeschneiderten Weinpaketen.

Technischer Rückblick:

Errichtet wurde also 2021 eine 30 kWp Photovoltaikanlage mit West-, Ost-, und Südausrichtung, um den Stromertrag gleichmäßiger über den Sonnenstand zu verteilen. Heute schicken wir genausoviel Strom zurück in die Wagramer Stromleitungen, als wir übers  Jahr herausziehen. Obwohl der meiste Strom vom nahen Donaukraftwerk  Altenwörth kommt, entlastet Ihr Beitrag das Netz doch um rund 20 MWh pro  Jahr.
2 Ladepunkte am Hof ermöglichen fossilenergieersetzende e-Mobilität, ein ausbaufähiger Prozess für die nächsten Jahre.
Zusätzlich wurden im Weingut 2 Dieselfahrzeuge "dekarbonisiert",  d.h. 2/3 unseres jährlichen Dieselbedarfs werden - zumindest von März bis  Oktober -  großteils übes Kellerdach betankt. Natürlich muß der  e-Lieferbus, wenn er etwa nach Salzburg fährt, einmal am Hinweg in  Sattledt und retour nocheinmal anstecken. Aber immer noch besser Strom  aus OÖ, als russisches Öl. Nur die Traktoren bleiben fossil vorerst.
Nach dem Lernprozess in konzentrischen Kreisen war München,  Klagenfurt, Innsbruck, Prag liefermäßig problemlos in unserem Radius,  dank der Ladekarten von ÖAMTC und EMC. Die 30.000 Dieselkilometer /Jahr.  sind für uns Geschichte, der Opel dürfte in einem Jahr 30 - 40.000 km  drauf haben und einige tausend Flaschen verfrachtet.
Was zukünftig geplant ist: wichtige Verbraucher ins Netzwerk holen  und zentral ein- u. ausschalten, um Kontrolle zu behalten was wohin  fließt,besonders wenn zukünftig noch ein Speicher kommen sollte, eine Südseite hätte noch Platz für 25 Paneele.

Abschluß für die Unterstützer

Wir treffen also vielleicht bei unseren Hoffesten einige von Euch bei uns am Hof, wo wir das letzte Sonnenwendepaketan Euch abgeben können, ab Juni wird dann unsere genaue Liste fertig abgearbeitet, wo alles vermerkt ist.  Sollten irgendwelche Störungen, Transportschwierigkeiten auftreten,  scheuen Sie sich nicht uns zu informieren. Sonderweinwünsche können  berücksichtigt werden bis Juni.
  
Haben unsere Demeterweine gemundet, würden wir uns freuen, Euch auch später wieder mal am Hof zu begrüßen, oder über unsern Shop mit  flüssiger Ware zu versorgen. Details über Wein und Weingut können Sie  weiterverfolgen auf unserer Homepage, die voll mit Infos ist ...
]]> Sat, 29 Apr 2023 15:54:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?sonnenwende-aktion-rueckblick https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000028 <![CDATA[WeinKult Nr.22]]> imblog

Das Programm

28.4.2023, Einlaß ab 17 h mit Begrüßungssekt, ab 18 Uhr Programm

Verena Roßbacher, Lesung
Franz Koglmann, Flügelhorn
Christoph Cech, Wurlitzer, Schlagzeug
Peter Herbert, Kontrabass
Bertl Mütter, Posaune; Intendanz & Conférence

Wieder hat unser Freund Bertl Mütter  ein fürwahr ausgepichtes Ensemble zusammengestellt. An sich geben wir  ja nichts auf Superlative, aber er scheint es sich zur Aufgabe gemacht  haben, immer noch eins draufzulegen; auch uns als im Jahreslauf  produzierender Betrieb ist es vertraut, dass alles Neue immer ganz von  vorne angefangen werden muss und nicht einfach angestückelt werden kann.
Der Umschweife genug. Wir präsentieren: Die aktuelle Österreichische Buchpreisträgerin und überhaupt ganz und gar grandiose Verena Roßbacher !  In »Mon Chéri und unsere demolierten Seelen« begleiten wir Charly Benz,  die mit unverbrüchlichem Optimismus und irre gut gelaunt seit 43 Jahren  durch ihr Leben strauchelt. Roßbachers Erzählkunst ist von einer  Leichtigkeit, die einen mit der Zunge schnalzen lässt, zugleich tun sich  Tiefen auf, die ans Herz rühren – und das völlig kitschfrei:  Allerhöchste Leseempfehlung!, meint unsere Intendanz.

Jetzt weiter, die Musiker. Da kommt mit Franz Koglmann  (Flügelhorn) eine Legende des österreichischen Jazz. Sein Musikkonzept  fernab vordergründiger Virtuosität ist von höchster internationaler  Relevanz. Es ist uns eine Ehre und große Freude, ihn auf unserem Hof  begrüßen zu dürfen.

Peter Herbert,  sein langjähriger Partner und seines Zeichens weitum akklamierter  Gigant am Bass ist mit dabei, wir kennen ihn schon, ist es auch schon  ein Zeitl her, dass er bei uns war, 2007.

Vonseiten der Intendanz steht dem Symposion nun nichts mehr im Wege:
Herzlich willkommen!

Die Bilder

von  Johannes Michael Daller
Wir haben die Ehre, die Räumlichkeiten als Galerie für diesen oö.Maler auszugestalten. >>Infos, bis 7.5. werden sie unseren Hof bereichern.
  

Der Wein und die Speisen

Auch heuer wird wieder in den 5 Pausen ein Buffet gereicht, zu dem passende Weine aus dem aktuellen Sortiment angeboten werden.
In Demeter od. Bioqualität.
Alexandra Ehrenberger hat uns heuer dafür wieder dazu Ihre Kreativität und Ihr Können angeboten.
Die Weine und die Speisen werden in den zahlreichen Pausen angeboten, beim Eintritt zur Begrüßung gibts Prickelndes.

Frühlingssalat mit Couscous
Traubensaft-Schalotten auf gekochtem Rindsfleisch
&  Knuspersalbei
frischer Spargel mit Wildkräuter-Vinagrette auf Stampfkartoffeln & Specklocken
Zitronenhuhn &  Spinat-Ricotta-Nudel mit Weißweinsauce vom Scheiben
Einkorn-Risotto mit Waldaroma &   Felsenkeller Käse
hauseigener Marillenröster auf 2erlei Mousse
Königskuchen mit Gupf
Kalte Schmankerl
]]> Sat, 08 Apr 2023 17:20:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?weinkult-nr-22-1 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000002E <![CDATA[Start ins Jahr 2023]]> imblog

Neuer Weinjahrgang

Der Wein von 2022 dürfte mengenmäßig wegen des verregneten  Blühwetters im Juni und Trockenheit im Sommer von der Menge der Ausbeute  geringer, aber im Gehalt und Frucht doch sehr schön werden.
Man spürte Klimatendenzen, aber der 22er wird kein extremer Wein.
Herausragend wurde der RoteVeltliner, aber hier lesen Sie noch mehr ...

Ein Neujahrsbaby

Das Foto zeigt Kalbin Josefine, welche genau zu diesem speziellen Datum zur Welt kam. Der rötliche Farbeinschlag zeigt die genetische Vielfalt des Waldviertler Blondviehs.


Verringerung des CO2-Ausstoßes am Hof

Die schrittweisen Anpassungen an die Erfordernisse eines zukunftsorientierten Landwirtschaftsbetriebes ergeben 3 Schwerpunkte:
  • Resourcen sparen
  • Boden als CO2-Senke
  • Dekarbonisierung des Energieeinsatzes
Zum ersteren zählt neben dem Gebäudedämmen und 3Schichtfenstern überall auch die Art der Bodenbearbeitung, die vom System her gedacht extensiver und effizienter betrieben wird

Daß bei der biologischen und besonders biodynamischen Landwirtschaft Humussteigerung im Bodens möglich ist, hat zur Folge, daß über die Fläche größere Mengen CO2 im Boden versenkt werden, besonders der hochwertige Kompost ist der zentrale Punkt, daß man wünschenswerte Bodenprozesse erreicht.

Wegen Mechanisierung und Verkaufsintensivierung stiegen in den 2000erJahren unsere Dieselverbräuche, zu billig war damals der Sprit. 2020 starteten wir das Projekt mit der Stromproduktion am Kellerdach, 2 Batteriefahrzeuge verringern den Fossilkraftstoff , wodurch wir diesen ab 2023 zumindest halbiert haben, viell. sogar auf 2/3.

Weinpräsentationen

Tabor, Linz, Wien, Angers, Berlin, Rom, Vilnius, London
Über diese Events beichten wir demnächst
]]> Sun, 01 Jan 2023 06:20:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?start-ins-jahr-2023 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000025 <![CDATA[Drei besondere Jahresendweinempfehlungen]]> imblog

Drei ganz besondere Weinempfehlungen

Diese letzten Tage gegen Jahresende fühlen sich immer feierlicher, völlig anders an als andere Zeiten während des Jahres. Daraus resultiert auch besonderer Geschmack...
3 Spitzenprodukte, herrausragend durch Individualität, Handwerk mit Fingerspitzengefühl und Zeit zur Reife wollen wir hier nahebringen.

RoterVeltliner 2021 BRINDLSGRABEN


Ende Oktober wurden die kerngesunden dunkelrosa Trauben geerntet, später als die Normalernte, dafür voller Aroma und Reife. Der Weingarten ist etwas besonderes: der Boden karg und passend zu der Rebsorte, unseren wertvollsten 20 Jahre langselektiert Klone - die Hoflinien - kamen 2017 in diesen Boden. Der Wein vergärte mit natürlichen eigenen Hefen und wurde nach 1 Jahr Sedimentation ungefiltert gefüllt, auch in 1,5 L - Magnums.  GaultMillau verkostete die 2021er Wagramer RotenVeltliner Lagenweine und reihte Unseren unter die 3 Besten !
Für unser SlowFood Presidio ist das besonders erfreulich, denn idie Rebe RoterVeltliner wurde 2020 von SlowFood International offiziell als Presidio-Stsatus anerkannt und ist für unsere Region wichtiger Botschafter.


Feinblumiger Beerenduft, vollmundig, gehaltvoll und doch trinkfreudig mit jedem Schluck.
Weindetails >>

BlancDeNoirs 2016 ZERO DOSAGE


2016 wurden 100% PinotNoir - Trauben geerntet, mit eigenen Hefen vergoren und nach 2 Jahren Faßreife mit gärender Weißburgunder Spätlese versetzt zur Flaschengärung. Nach 4 Jahren Flaschenlagerung an der Hefe rüttelten und verkorkten wir diesen vollendeten naturbelassenen Sekt - ohne jegliche Zusätze oder Schwefel. Das Besondere ist die Lagerzeit und die vollkommen naturbelassene Philosophie ohne jegliche Zusätze, Handarbeit alles im eigenen Hause, welche die Bekömmlichkeit ausmacht, die man von Demeter erwartet. Das gibts viel zu selten, sehr viele Jahre Erfahrung und Ausprobieren ermöglichten erst das Gewußt Wie !


Sanftes Perlen, altgolde Farbe. Duft tiefgründig weinfruchtig, Geschmack harmonisch, elegant, trocken.

Pinot Noir 2018 EOS


In diesem Sonnenjahr wurden die kerngesunden PinotNoir - Trauben schon September geerntet, Der 30jährige Weingarten ist jetzt sehr ausgeglichen im Wuchs und Ertrag. Der Wein vergärte mit natürlichen eigenen Hefen, lag 8 Wochen auf den Schalen mitsamt der Stiele. Sanft mit Schwerkraft floß er in die Holzfässer und wurde nach 1 Jahr Sedimentation ungefiltert gefüllt. Sehr sanft, wenig maschinell, viel Handarbeit und viel Zeit zur Reife - das macht diesen Wein sehr besonders.

Tiefgründiger Himbeerduft, dunkles Kirschrot, lebendig, elegante Säure und dichtes Samt mit langem Abgang, mit jedem Schluck animierend.
Weindetails >>

Geschenktipp

In unserem Shop kann man durchs Sortiment stöbern, man kann sich ein Mix zusammenstellen aus vielen Klassikern oder Raritäten, Magnums, Destillat, Essig, Saft.

Besonders beliebtes Geschenk momentan: die Rebenpatenschaft für 3 Reben oder 6 Reben, die von uns sehr individuell vereinbart wird
  • bei 3 Reben gibts 6 Fl. plus Möglichkeit mit dem Winzer im Weingarten dabeizusein
  • bei 6 Reben gibts 12 Fl. plus Weinkost mit Speckjause, plus Mitarbeit
  • Urkunde wird mit dem Wein zugesendet
Legen Sie Hand an in dem Weingarten, wo Ihr Lieblingswein herkommt !
https://youtu.be/Kv9iS32eqtk]]> Thu, 01 Dec 2022 07:16:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?jahresendweinempfehlungen https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000024 <![CDATA[Jahrgang 2022]]> imblog

Der Jahrgang 2022

dürfte mengenmäßig wegen des verregneten Blühwetters im Juni und Trockenheit im Sommer von der Menge der Ausbeute geringer, aber im Gehalt und Frucht doch sehr schön werden.
Man spürte Klimatendenzen, aber der 22er wird kein extremer Wein.

Der Vegetationsverlauf

Auf den milden niederschlagsarmen Winter folgte wieder ein  trockenes Frühjahr, jedoch zur Blüte verringerte tagelanger Regen das Traubengewicht. Darauffolgende wochenlange trockenheit und Hitze bis September ergab kleine Beeren mit dicken Schalen. Erst im September schwollen die Beeren an, je nach Tiefgründigkeit des Bodens. Aber wegen der spät einlangenden Feuchte konnte das Mengenpotential der Trauben nicht mehr ausgeglichen werden.Konzentration zeichnet die Trauben aus.

Die Weinlese

Ein Mix aus viel Wolken als auch Sonnenwetter im September und Oktober forderte die Lesekräfte, aber Nachtabkühlung und Nebel schenkte doch Aroma und Reife. Erst zum Oktobervollmond stabilisierte sich das Wetter und lieferte unsere grü0ten Qualitäten.

Der Weincharakter

Viel Frucht bei Sauvignon und Veltliner, reife Beerenaromen beim RotenVeltliner, honigartige Töne beim Wei0burgunder - viel Konzentration und Reife, jedoch nicht alkoholische Erscheinungen, so stellt sich der neue Wein dar.

Wir nutzen die tiefen Temperaturen für maximale Kontaktzeit mit den Beerenschalen für viel Farb, Geschmacks- u.Mineralstoffe. Die Gärung verläuft heuer sehr langsam und ruhig, aber konstant.

PetNat 2022

Es prickelt sehr bei uns, dieser Naturperlwein animiert zum neuen Jahrgang !

Unser Sunbeam 2022 vom Veltliner wurde bereits vergoren und hat wunderschönes Prickeln, der Rose PUR braucht noch etwas, dafür ist ja der 2021er jetzt perfekt.

]]> Wed, 26 Oct 2022 22:16:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?ernte-2022 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000023 <![CDATA[Terra Madre Salone del Gusto Turin 2022]]> imblog

Terra Madre Salone del Gusto

...ist  die größte internationale Veranstaltung, die sich dem guten, sauberen  und fairen Essen und der Ernährungspolitik widmet. Vom 22. bis 26.  September 2022 werden wir im Parco Dora, Turin, zusammenkommen, um die  Zukunft der Ernährung durch Konferenzen, Workshops und einen großen  internationalen Markt zu gestalten.
...is the largest international event dedicated to good, clean and fair food and to food politics.
From  September 22-26, 2022 in Parco Dora, Turin, we’ll come together to  shape the future of food through conferences, workshops and a large  international market.  

4 Presidios aus Niederösterreich

Das SlowFood Presidio RoterVeltliner Donauterrassen zeigt sich zusammen mit den 3 Waldviertler Presidi (Waldstaudenkorn, Waldviertler Blondvieh, Waldschaf) auf 2 x 9 m2 in Turin vom 22. -* 26 September 2022. Es gibt lso in diesem spannenden internationalen Umfeld also 4 unverwechselbare biologische Produkte aus Niederüsterreich zu verkosten !


9 Weine von 9 SlowFood Weingütern

Von diesen Betrieben kann man Probieren:
Wimmer-Czerny Familien Weingut
 
Bioweingut Herbert Schabl
 
Bioweingut Mantlerhof
 
Bioweingut Soellner
 
Weingut Salomon Gut Oberstockstall
 
Bioweingut Obenaus
 
Mehofer Neudeggerhof
 
Familie Bauer Bioweingut
 
Arkadenhof Hausdorf

Plan der Location


Der Österreich-Presidio-Pavillon ...

hat sich praktisch wie ein Edel-Heurigen präsentiert, mit guten Glaserl Wein zu regionalen Leckerbissen:
so zum Beispiel 1/8 RoterVeltliner zu Waldschafleberkäs in Waldstaudensemmerl oder WV Blondvieh-Rinderschinken mit Waldstaudenkornbrot.

Oder Schweinsbraten mit Grubenkraut und ein Glas Weisswein

]]> Mon, 29 Aug 2022 17:39:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?terra-madre-turin-2022 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000022 <![CDATA[SchneckenPfad 2022]]> imblog
Schneckenpfad – 3 Höfe – 9 Weingüter

Ein Sonntag im Zeichen des Roten Veltliners


Neun Bio-Winzer bilden die Gründergruppe Slow Food Community „Roter Veltliner Donauterrassen“. Ziel der Gemeinschaft ist die Förderung und Weiterentwicklung von Rebe und Wein des Roter Veltliners.

Lokalitäten

Der "Schneckenpfad" erstreckt sich über drei benachbarte Höfe, in denen euch neun Winzer zur Verkostung erwarten. Wer mehr über die Jahrgangstiefe bei Weinen, den Presidio Roter Veltliner oder Naturwein erfahren möchte, ist hier bestens aufgehoben.
Dazwischen gibts das kostenlose Schneckenpfad-Taxi  0676 84 28 77 67
 

Speisenangebot

Kulinarische Köstlichkeiten aus Slow Food Produkten von Robert Paget, Martin Allram & Pull & Eat – Bettina Barth

 
Das Ticket beinhaltet die Weinverkostung exkl. Speisen.
Kosten 25,-€ pro Person, € 20 Glaspfand

>> Tickets

 

 
Auf folgenden Höfen dürfen wir Sie begrüßen:

Mehofer Neudeggerhof (3471 Großriedenthal Neudegg 14)
mit Familie Bauer Bioweingut und Arkadenhof Hausdorf
 

Fritz Salomon Gut Oberstockstall (3470 Kirchberg am Wagram Oberstockstall Ringstraße 1)
mit Wimmer-Czerny Familien-Weingut und Bioweingut Obenaus
 

Weingut Mantlerhof (3494 Gedersdorf Brunn im Felde Hauptstraße 50)
mit Bioweingut Soellner und Weingut Schabl
 
 
Es steht ein kostenloses Schneckenpfad-Taxi zwischen den Höfen zur Verfügung:
Taxi Berger: 0676 84 28 77 67
 
]]> Sat, 16 Jul 2022 23:14:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?schneckenpfad-2022 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000021 <![CDATA[Kultur Bei Winzer*Innen 22]]> imblog

Kultur Bei Winzer*Innen

Mit einem guten Glas Wein im Innenhof der Lesung von Richsrd Schuberth und den Klängen von Bertl Mütter lauschen ...

Schuberth und Mütter zu Gast bei Wimmer-Czerny

Bissig,  prägnant, gedankenschnell und witzig: so formuliert der Schriftsteller  Richard Schuberth. Bertl Mütter wiederum weiß die Posaune so zu spielen,  dass sie einen unverzüglich in ihren sinnlichen Bann schlägt. Zu den  Darbietungen auf dem Weingut Wimmer-Czerny kredenzt der Winzer seine  Demeterweine und beschreibt seine Erfahrungen im biodynamischen Landbau.

Fakten

Samstag, 30. Juli 2022, Weinbaugebiet Wagram
Veranstaltungsort
Familienweingut Wimmer-Czerny
Obere Marktstraße 37, 3481 Fels am Wagram
www.wimmer-czerny.at
Programm | 30.07.2022
17:00 Uhr Begrüßung
18:00 Uhr Weinverkostung mit spontaner musikalischer Ausdeutung
19:00 Uhr Richard Schuberth und Bertl Mütter im literarisch-
musikalischen Dialog
20:00 Uhr Gemütlicher Ausklang
Eintritt
Eintrittspreis: € 25,– pro Person             >>Ticketshop
Inkludierte Leistungen: Weinverkostung, Weinberatung
Speisen werden extra verrechnent: Mangalitzaspeck, Rindfleischburger

über die Künstler...

Richard Schuberth  kann formulieren, dass hängen bleibt, was er zu  sagen hat. Das können  manchesmal schwere Brocken sein, er aber weiß sie  unvergleichlich  leicht zu servieren. Gerne wird an Karl Kraus erinnert,  wenn von seinen  knappen Sentenzen die Rede ist. Er verfügt über eine  helle  Leichtigkeit wie Lichtenberg, seine manchmal bissige Prägnanz ist  an  Ambrose Bierce und Gustave Flaubert geschult. Sein bisweilen frivoler   Witz aber offenbart Richard Schuberth als würdigen Repräsentanten der   spitzen Gedankenschnelle von Oscar Wilde im 21. Jahrhundert. Nun, das   ist doch allerhand!
Bertl Mütter denkt in Wort und Ton übers  Leben nach. Seine  eigenwillige Art, die Posaune zu spielen, nimmt einen  unverzüglich in  sinnlichen Bann. Wir dürfen gespannt sein, wie ihn die  Weine seines  langjährigen Freundes Hans Czerny inspirieren, wenn er  sie in seine  haptische Musik übersetzt.
(Ankündigungsprosa)

Das Kulturprojekt in NÖ

Als 2020 die "entschleunigten" Künstler gemeinsam mit der NÖ Tourismus die relativ sicheren OpenAir-Winzerinnenhöfe /im Verlgeich zu geschlossenen Bühnenhallen) entdeckten, wurde der 1.Kultursommer auf nÖ Winzerhöfen gestartet, heuer ist es bereits der 3.Sommer ...
GesamtProgramm in Niederösterreich: >> hier
]]> Tue, 14 Jun 2022 18:24:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?kulturbeiwinzerinnen https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000020 <![CDATA[LangeNachtDerDemeterhöfe 2022]]> imblog

Am Samstag, dem 25.Juni 2022, von 17 - 24 Uhr ...

macht Demeter Österreich wieder sene Hoftore auf, auch wir sind dabei.

Unser Programm

Verweilen Sie im Wein-Kostraum oder im Innenhof. Besuchen Sie uns auf Ihrer Genußtour !
Weine & Speisen verkosten, mit den Produzenten plaudern ...
Getreidereis, Müslimischungen, Gemüse, Erdäpfel, Wurzelgemüse ...
    Die Haunedas:  Solawi, Grünkohl,   Verkostung von fermentierten Spezialitäten,  Irmis Rohkostcräcker -  glurenfrei und vegan
    Haunedas Gartencommunity
    • Wimmer-Czerny
    Aktuelles Demeter-Weinsortiment mit besonderer Berücksichtigung des SlowFood Presidio RoterVeltliner, Speckteller vom Mangalitzaschwein. (aus eigener Tierhaltung:)
    ·       Besichtigung der Rinderweide


    Unser Folder

    Weitere offene Demeterhöfe...

    in Österreich, eine Landkarte und das Programm findet Ihr >>>hier
    und weitere Infos auch auf unserer Facebookseite
    gesamtes Österreichprogramm

    ]]>     Wed, 25 May 2022 12:27:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?langenachtderdemeterhoefe-2022 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000001F     <![CDATA[Frühling 2022]]> imblog

    Neue Weine abgefüllt !

    Vom neuen Jahrgang 2021 gibt es einige Abfüllungen. Ganz besonders finden wir derzeit den Frühroten und den Sauvignon.
    Aber natürlich ist der Klassiker Hefeabstich und der Rote Veltliner nach wie vor unter unseren Kunden ganz vorn in der Gunst.

    Wetterverlauf

    Es gab da am 1.April eine besondere Frostnacht, etwa -3Grad Leider erwischte es die Marillen teilweise, denn diese hatte das sehr sonnig-milde Wetter rausgelockt. Aber der Wein kommt erst zögerlich langsam aus der Knospe, das ist gut.
    "Sind zu Georgi die Reben blind, freut sich Mann, Weib, Kind'", das trifft heuer zu.

    Zugvögel und Natur

    Langsam kommen sie alle wieder, die Schwalben sind noch nicht in Österreich, wir rechnen jeden Tag mit den Ersten.
    Wiedehopfe sieht man schon, die Steinkäuze brüten bereits, sie waren aber nicht weg in Afrika, sondern bedienen sich an zahlreichen Mäusen, im Bioweingarten reichlich vorhanden.
    Das Ergrünen und Aufblühen der Landschaft zu Ostern wirkt sehr plötzlich, der erwartete Regen half mit. Wir hoffen aber noch auf ein wenig mehr Nachschub von oben.

    Details folgen
    ]]>     Thu, 14 Apr 2022 13:24:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?fruehling-2022 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000001D     <![CDATA[WeinKult Nr.21]]> imblog

    WeinKult 21 - Programm und Angebot

    Freitag abends - Wein&Kulturabend (Ticket erforderlich, Buffet inkludiert)
    Samstag und Sonntag - Weinverkostung und Jungpflanzenverkauf (freier Eintritt zu Wagram AbHof)

    Einleitende Worte der Künstler

    Grischka Voss & Markus Hering (Sprachliches),
    Lorenz Raab (Trompete)
    Christoph Cech, Wurlitzer, Schlagzeug
    Alexander Lackner, Kontrabass
    Bertl Mütter, Posaune; Intendanz & Conférence  
    Special Guest: Gerhard Laber, Perkussion
    21  (in Worten: ein und zwanzig) Jahre WeinKult! Wir können es selber nicht  recht glauben. Aber nein, natürlich wissen wir’s, und wir sind mächtig  stolz auf diese Tradition. Unserem bewährten Hofintendanten Bertl Mütter  ist es auch heuer wieder gelungen, eine illustre Runde aus seinem  künstlerischen Freundeskreis auf unseren Hof zu locken. Unter uns  gesagt: Sie kommen gern, und gerne wieder!
    Fangen wir beim musikalischen Fundament an und schrauben wir uns nach und nach in die höheren Sphären. Ewald Oberleitner, im unglaublich vitalen 85. (!) Lebensjahr stehend (und spielend) gibt uns wieder einmal die Ehre. Eine umfassende Freude!
    Wie jedes Jahr wurlt Christoph Cech am -litzer und werklt am Schlag-.
    Dass sich zu ihnen sich der vielseitige Wundertrompeter Lorenz Raab  gesellt, hat sogleich große Freude unter den Kollegen ausgelöst: Schon  lange stand sein Name ganz oben auf der (streng geheimen) weinkultigen  Wunschliste unseres Intendanten, heuer passt’s.
    Dieses Quartett wird uns durch einen  hoffnungsvoll frühlingshaften Abend spielen. Was nun die Vortragskunst  betrifft, so dürfen wir Ihnen zwei ganz besondere Ehrengäste ankündigen:  Grischka Voss und ...
    ... und Markus Hering.
    Sie  werden mit ihrer je unterschiedlichen (immensen!) Intensität Texte und  Fragmente von Thomas Bernhard (dem Polterer) und dem fein zieselierenden  Gert Jonke zum Leben bringen. Gerne  erinnern wir uns, wie er uns 2007 und 2008 persönlich auf unserem  Hof  beglückt hat. Heuer wäre er 76 geworden, und 76 ist das  weiterleitende  Stichwort.
    Hat sich doch mit Gerhard Laber (76) kurzfristig noch ein Gast dazugesellt.
    Er  hat sich mit von ihm speziell adaptierten Perkussionswerkzeugen sein   ganz eigenes, hochenergetisches Klingen erarbeitet, das er subtilst   einbringt, auf dass der Abend abermals ein beglückendes Ereignis werde, voller exquisiter Genüsse …
    Alles zusammen wird,  das können wir getrost versprechen, ein exquisiter Genuss. Und da reden  wir noch gar nicht von den kulinarischen Zaubereien, die unser Hof  bietet!

    Willkommen!



    zur Ticket-Reservierung - Ticketverkauf (Eintrittspauschale € 45.-)

    Mehr über die Künstler >>hier
    Link zum Bildarchiv der  WeinKulte der vergangenen 20 Jahre  >>hier
    ]]>     Thu, 14 Apr 2022 11:57:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?weinkult-nr-21 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000001E     <![CDATA[Erste Abfüllungen Jahrgang 2021]]> imblog

    Probieren Sie 3 Neue vom Jahrgang 2021 !

    Der grossartige neue Jahrgang 2021 beginnt mit diesen 3 neu abgefüllten Weinen:

    Weinbeschreibung

    Traditionell wird der Frührote Veltliner (vulgo Malvasier) immer als erster Weingarten geerntet. Und so kommt er auch meist als erster neu auf den Markt, blumig, voll Frische und Trinkfreudigkeit, niedrig im Alkohol. Man sagt zu ihm, er ist der kleine Bruder des RotenVeltliners, weil er selten so gehaltvoll oder hochreif und mit Lagerpotential anzutreffen ist.
    Der Hefeabstich wurde heuer als 35.Jahrgang in Folge als SurLie (vulgo Hefeabstich) abgefüllt, d.h. direkt vom Hefebett, eine heikle Spezialfüllung alljährlich, die viel Erfahrung erfordert. Sehr jugendlich und frisch, mit besonders viel prickelnder Naturkohlensäure und niedrig im Schwfel. Ein echter Naturwein, seit 3 ein halb Jahrzehnten beim WimmerCzerny als Basisveltiner.
    Die Sorte Sauvignon Blanc präsentiert sich als würzig-exotisches Fruchterlebnis, aber nur mit Naturhefe fermentiert, ganz ohne technische oder enzymatische Spielereien, alles echt. Nur eben ganz lang auf der Maische vor der Pressung, und natürlich die Trauben der 25jährigen Reben voll am Punkt geerntet, Reife und doch Eleganz. Paprikawürze, Holunder, frisch gemähte Wiese.

    Witterung und Verlauf Jahrgang 2021

    Ein dramatischer Verlauf und doch ein gutes Ende fand dieser große Jahrgang - lesen Sie hier nach...

    DemeterÖsterreichMehrweginitiative

    Glas ist herstellungsmäßig mit hohem Energieaufwand behaftet, aber geeignet, öfters im Kreis umzulaufen zwischen Produktion und Konsument! , und je öfter umso besser wird insgesamt der energet. Fußabdruck verglichen zur Einwegverpackung.   
    Wenn Sie uns besuchen möchten zum Probieren und Kaufen, nehmen Sie doch die alten Flaschen mit, um sie wieder bei uns in Kreislauf zu bringen. Legen Sie diese zurück in den Karon und sammeln sie und liefern sie später zurück. Wir waschen sie und verwenden sie nochmals. Das bewirkt einen niedrigeren CO2Fußabdruck, und wir honorieren Ihnen bei rund 20 Fl. mit einem Kostflascherl.
    Und beide haben wir einen Beitrag zum Klimaschutz geleistet.
    ]]>     Mon, 07 Feb 2022 16:43:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?neuabfüllungen https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000001B     <![CDATA[Wintersonne]]> imblog

    in Kürze einige Zeilen für Euch in dieser stillen Jahreszeit, über 2021 und Kommendes ...


    Winter im Weingarten

    Die Rebtriebe sind wieder ohne Blätter, das Leben zieht sich ins Holz und Wurzeln zurück, die Sonne erreicht bald ihren tiefsten Stand. Anschließend an eine wechselhafte Vegetationsperiode verlief die Weinernte 2021  sehr sonnig und mit tollen Ergebnissen - Höhepunkt eine Weißburgunder Trockenbeerenauslese mit 32 Grad -, dazu kommt im Januar nochmal eine genauere Weinbeschreibung. Die jungen 2021er-Weine, welche wir schon zu Ostern in Verkauf bringen wollen, sind schon in ein anderes Faß gewandert, während die Reiferen spät Geernteten auf ihrem Hefebett noch verträumt vor sich hin gären. Der neue Komposthaufen ist aufgesetzt, der Alte im Weingarten verstreut. Unter den Weinreben ist ein Erddamm angepflügt und zwischen den Zeilen kann der tauende Schnee in die Schlitze sickern, die unter die Graswurzeln gezogen wurden, und dann wieder gefrieren (Bild). Auch die Wintersaison wartet heuer leider noch ein wenig länger zu, es sollte aber doch vor Weihnachten noch losgehen. Erst am 10.Januar beginnt der Winzer mit dem Mitarbeiter mit dem Rebschnitt.
    Im Weinkeller haben wir jedenfalls einige feine Weine bereit, man kann im WeinShop durchblättern.

    Sonnenstrom

    Aber da gibt es etwas Neues am Hof: Seit Ende November hat der Netzbetreiber endlich offiziell unsere neuerichtete Photovoltaikanlage ans Netz angeschlossen, die Verwandlung des Sonnenlichts darf starten. Der Winzer muß jetzt regelmäßig bei Sonnenaufgang ins Solarportal schaun, wieviel Sonne er am Vortag erntete und welche Tagesaussichten bestehen. Sobald die ersten Sonnenstrahlen über den Horizont aufsteigen, startet auf der Ost-Kellerdachseite die 7kwp Paneelreihe, die 14 kwp Fläche im Süden macht dann das Meiste und später bis zum Abend ist im Westen auch eine 7kwp Paneelreihe am Kellerdach fleissig. Trotz absteigender Sonne fließen auch im Winter einige kW durch die Leitungen, bei diffusem Licht gehts natürlich auf 1/10 runter, aber die heutigen Paneele arbeiten immer besser, und bald wird die Sonne wieder höher steigen.
    Bis 19.12. ernteten wir bereits die 1. Megawattstunde (ca.1/2 Tonne CO2)
    Man überlegt, wo ab Frühjahr die Überschüsse genutzt werden: Maschinen, Hausstrom, Kühlung. Als Großabnehmer steht jetzt eine große Fahrzeugbatterie zur Verfügung, welche ein Altfahrzeug mit 2400 l Dieselverbrauch pro Jahr ersetzte.

    Sonnenwende-Gutscheine und Pakete

    Wir bedanken uns nochmals offiziell bei allen Sonnenwende-Teilnehmern für die Unterstützung für die Erzeugung erneuerbarer Energie auf unserm Demeterhof. Einige Sonnenwende-Kistln und Wertgutscheine sind heuer noch abzuholen und einzulösen, nächstes und übernächstes Jahr ebenfalls wieder. Wir schaun die nächsten Tage nach in den Aufzeichnungen und kontaktieren nochmal unsere Begünstigten.
    Eine Anzahl Pakete sind im Sommer beim Paketspediteur irgendwo hängengeblieben, wir haben versucht, gleich alles zu ersetzen, aber nächstes Jahr werden wir deswegen versuchen, ein wenig selber zuzustellen, wo es angebracht ist, ungefähr ab Mai 2022. Oder besucht uns am 1. Maiwochenende zum WeinKult Nr.21 und holt selbst ab.
    Wir freuen uns jedenfalls auf Euch nächstes Jahr !

    Wohnmobil-Standplatz am Biohof

    Letzten Sommer hatten wir regelmäßig durchfahrende Wohnmobiler in unserm schönen neuen Kostraum begrüßen dürfen: die App "SchauAufsLand" vermittelt für geringes Geld Portalzugang für Wohnmobilübernachtungsplätze bei Biobauern, wer uns nächstes Jahr mit dem Wohnmobil besuchen will, kann sich beim Wimmer-Czerny im Marillengarten oder gleich zur Rinderweide einparken, je nachdem, ob man Anschluß sucht, oder Ungestörtheit. Einzige Bedingung - man soll den Biobauern besuchen, seine Produkte verkosten und ev. ein Souvenir einkaufen.

    Ziel klimaneutraler Hof

    Das Sonnenwende-Projekt hat ein Jahr mit Planung, Errichtung und Abnahme gedauert, Eigenstromerzeugung als wichtiger Teilschritt für das langfristige Ziel, bis 2030 den Hof möglichst klimaneutral zu kriegen. Es geht nicht um Perfektion, sondern um ins Tun und wirklich vorwärts kommen. Wir stehn aber nicht mehr ganz am Anfang, es ist schon viel passiert beim Wimmer-Czerny, seit wir ums Jahr 2000 unsere Betriebsphilosophie überdachten. Die vorhergegangenen Investitionen halfen, daß die Erreichung dieses großen Ziels durchaus machbar erscheint: Biolandbau, Hackschnitzelheizung, Haus und Dachisolierung und Fenstertausch als einzelne Weichenstellungen der letzten 20 Jahre seien genannt.
    3 große Baustellen kann man aufgliedern:

    • der Hof als CO2-Senke
    • Kreisläufe und Mehrweg
    • Energie

    Unter diesen Vorzeichen findet man viele einzelne Taten, um dem Ziel näher zu kommen, Fossilenergieanwendung zu verringern zugunsten Erneuerbarer, hier einige Aufzählungen:
    Die größten Schwierigkeiten sind die Traktoren, hier hofft man auf technische Neuerungen. Und die Einwegverpackungen, hier versuchen wir gemeinsam mit den Konsumenten aufzubauen, was schon mal da war, Rückgabeflaschen zu honorieren, damit Konsumenten und Gastronomen die Flaschen zurückgeben. Hier ist auch im Demeterverein was geplant.
    Ohne Biolandbau wäre ein Humusaufbau im Boden nur halbherzig, aber biodynamische Landwirtschaften zeigen weltweit erfolgreiche Beispiele für steigende Humusgehalte für mehr Feuchte und Lebendigkeit der Böden. Auf die große Fläche umgelegt kann Humus gewaltige Mengen an CO2 im Boden speichern. Die Tierhaltung liefert dazu den hochwertigen Kompost.

    Die Roggenstrohballen für 50 cm Dämmung auf 250 m2 Dachoden stammten von unserm Acker und kosteten nicht viel, sparen aber jetzt 1/3 Heizmaterial. Auch das Kleefutter der Rinder kommt vom Acker und wird zumindest zum Teil als Dauerhumus in der Erde versenkt, ohne Tierhaltung würde der Klee gehäckselt und von Bakterien veratmet in die Luft gehen. Die verschiedenen Betriebszweige ergänzen sich.
    Auch im Ausbringen vom Präparat Kiesel (501) war früher etwas graue Energie drin, wegen dem Traktor. Seit heuer geht das per Pedes und mit Rückenspritze mit Akku, weil es viel einfacher geht - man segnet quasi seine Weingärten, während man zu zweit oder allein mit 15 Liter einige Parzellen durchwandert, kein Motor, Handarbeit, ich freu mich schon auf die nächste Ausbringung, Fotos folgen.

    Terminvorankündigungen für 2022

    Auch wenn es noch nicht ganz in unserm Fokus liegt, haben wir für 2022 schon einiges entschieden, je nach Möglichkeiten:

      • Der 21.WeinKult-Abend - 29.April 2022

    das Weinfrühlingswochenende zu Maibeginn werden wir wieder versuchen, nachdem wir 2 Jahre lang auf Sommer verschoben haben, für diesen Frühlingstermin (Beltane) steht schon das Programm, der Maianfang war 20 Jahre lang Pflichttermin für ein Weinfest

    • LangeNachtDerDemeterhöfe - 14.Mai 2022
    nachdem sie 2mal ausgefallen ist, wird die Demeterbewegung diesmal wieder gemeinsam ein schönes Fest machen, befreundete Demeterhöfe kommen auch zu uns
    • Schneckenpartie (& Friends) - 28.August 2022
    Neuer Ort: im schönen traditionsreichen Gelände WERITAS und ALTENWINZERKELLER in Kirchberg am Wagram,.  um auch bei Schlechtwetter alles verkosten und verkochen zu können. Das Gelände in Die Gemeinschaft Slowfood RoterVeltliner Donauterrassen ist wieder aktiv daran, ein schönes Fest der Slowfoodfamilie umzusetzen,

    Wir werden immer alles auf der Homepage kommunizieren und hoffen, daß es auch möglich wird.

    Probieren und Weineinkaufen im Innenhof

    Wenn Sie uns aber besuchen wollen ganz privat, unser schöner neuer Kostraum steht für Sie offen ! Probieren und Weineinkaufen im Innenhof. Terminabsprache auch Online , kein Problem, wir freuen uns auf Euch !
    ]]>     Wed, 01 Dec 2021 16:54:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?wintersonne https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000001A     <![CDATA[Sonnenstrom und Ladesäule]]> imblog

    Wir lassen jetzt die Sonne rein !

    Tanke Sonne beim Weinverkosten

    Zur Sonnenwende 2021 wurden 82 Strompaneele fertig montiert, für rund 30 KWp Eigenstrom. Ein 11kW-Ladepunkt am Kundenparkplatz steht auch zur Verfügung, ein Dieselfahrzeug wurde bereits durch ein Batterieauto ersetzt, was gleich 2400 l Diesel pro Jahr ersetzt. Das e-Lieferfahrzeug ab Herbst 2022 sollte ebenfalls zuhause tanken, wird aber auch in der Alpenregion eingesetzt und geladen werden.
    Die erste  MegaWattStunde wurde am 19.12. erreicht (1.000kWh), entspricht Verbrennung von rund  1/2 Tonne CO2 !
    An einem sonnigen Tag zum tiefsten Sonnenstand des Jahres ernten wir in 6 relevanten Sonnenstunden rund 60 kWh, also zur ungüntigen Jahreszeit zumindest eine Autobatterieladung. Steht aber die Sonne 9 Monate etwas höher, sind 2 -3 E-Autos befüllbar.(>Grafik Wechselrichter)

    Das Projekt

      • Beteiligungsmöglichkeit ErneuerbareEnergie am Hof für unsere Weinfreunde in Form von 3Jahres-Weinabos und Wertgutscheinen, unterstützt von Fa.CollectiveEnergy
      • Errichtung eines großzügig dimensionierten Sonnenkraftwerks (30kWp) für zuküntig Eigenstromversorgung
      • Ladepunkt am Parkplatz vorm Haus plus Ersatz eines Dieselautos durch e-Fahrzeug (ID3) mit 77kwh)
      • 2022 geplant: e-Lieferfahrzeug (Opel mit 75kwh) und Ladepunkt
      • 2025 geplant: Batterie zum Glätten der Stromspitzen

      Chronologie

      • Dezember 2020 - Planung Errichtung und Crowdfunding mit Kundeneinbeziehung
      • Februar 2021 - Genehmigungen und Förderungsansuchen
      • März 2021 - Start Weinfunding "Gemeinsam zur Sonnenwende"
      • Juni 2021 - Ende Weinfunding und Start Auslieferung der Sonnenwende-Pakete
      • Juli 2021 - Baubeginn Sonnenstromanlage
      • September 2021 - Fertigstellung Sonnenstrom und Sonnenzapfsäule
      • Oktober 2021 - e-Mobil (VW 77 kWh) ersetzt 6Zylinder Dieselbus und 2400 l Diesel jährlich
      • November 2021 -  der Netzbetreiber läßt uns jetzt endlich ans Netz, nachdem er seinen Smartmeter eingebaut hat
      • Weihnachten Dezember 2021 -  die erste MegaWattStunde (1000 kWh) wurde von der Sonne übers Dach in unser Kabelnetz eingeleitet
      • Oktober 2022 - e.Lieferfahrzeug Opel (75kWh) mit 3 Paletten Nutzlast: ersetzt jährlich rund 2500 l Diesel

      Diese Grafik zweigt die 4 unterschiedlich ausgerichteten Paneelfelder: Ost, West u.2xSüd

      Daten

      • 82 Paneele Monokristall mit je 330 Wp (Modulproduzent Solitec Llitauen)
      • Wechselrichter Huawei Sun2000, 4 Strings
      • 27,5 kWp max.Stromertrag, 137 m2 Flächen
      • 4 parallele Strings (>Grafik): Ausrichtung
        • 7 kWp Ost (21 Paneele)
        • 7 kWp West (21 Paneele)
        • 14 kWp Süd (40 Paneele)
      • am Parkplatz Wallbox Moon, 1 Stecker Typ2 mit 11 kW max., mit Überschußladeregelung (kein Netzstrom)
      • Errichter: Fa.PVT

      Erfahrungen

      Die erste  MegaWattStunde wurde am 19.12. erreicht (1.000kWh), 0,5 t Co2 vermieden.

      An einem sonnigen Tag zum tiefsten Sonnenstand des Jahres ernten wir in 6 relevanten Sonnenstunden rund 60 kWh, also zur ungüntigen Jahreszeit zumindest eine Autobatterieladung, zwischen 9 h und 15 h.
      Im Oktober oder Feber gehts aber schon von morgens bis abends voll los, die Sonnenstrahlen werden durch die Athmosphäre weniger verdünnt.

      März 2022 - überraschend hoher kWh

      Stromertrag reicht täglich für Beladung 2 E-Mobile

      Juli 2022 - 20 Mwh Gesamtertrag

      Im Sommer erreichen wir zwischen 120 u. 180 kWh Ertrag,
      Zwischen 5 h und 21 h:, mit einem Stromfluß zwischen 10 u. 20 kW.

      ]]>       Sun, 14 Nov 2021 17:42:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?baubeginn-sonnenstromanlage https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000017       <![CDATA[Jahrgang 2021]]> imblog

      Frühjahr 2021


      • der Winter war kurz aber prägnant, im Februar war ein wunderschöner Eisregen (Bild)
      • Spät wie selten findet Ende April - anfangs Mai 2021 der zögerliche Knospenaustrieb statt, durch wochenlange sehr kalte Strömungen liegt Vegetation zeitlich hinten. Da die Augen während österlicher Frostnächte noch tief in der Wolle lagen, gabs keine Erfrierungen beim Wein, die Marillen kamen ebenfalls mit 2 blauen Augen davon.
      • Es ist war trocken, ein ergiebiger Regen Mitte Mai half sehr
      • Seit Mitte Mai  startet der Wuchs zügig, aber es bleibt ein Frühling für Jacke und Haube

      Rebblüte 2021

      • Blüte spät, Mitte bis Ende  Juni
      • Grüner Veltliner verblühte nur sehr locker
      • ausgeglichene Quantitäten, optimale Ausgangslage

      Sommer

      • Juni war sehr heiß und trocken
      • ab Juli kamen 8 Wochen lang aus SüdWest schwere Unwetter, die den Wagram verschonten, sie zogen ins nördliche Weinviertel
      • August feucht und heftig, die Niederschlagsmengen waren so hoch, daß wir nur mehr das Gras abmähtne, nicht den Boden anrührten
      • ständige Regenfälle lassen die Trauben nicht mehr abtrocknen (Bild)
      • anfangs September folgte eine lang anhaltende Schönwetterperiode, großartige Bedingungen retten die kritische Lage


      Ernte

      • Beginn mit Frühroter war der 15.9., beste Wetterbedingungen
      • durch kühle Nächte sowie Bodenfeuchte sind die Säurewerte sehr schön
      • der Zuckergehalt ist höher als erwartet, im Gegensatz zu 2020
      • Trockenbeerenauslese vom Weißburgunder ergab 32 Grad Zucker
      • Roter und Grüner Veltliner ergab ohne Mühe gesunde perfekte Trauben wie es nicht oft passiert
      • Leseende war der 25.10. mit einen 20Gradigen Zweigelt

      Im Keller

      • alle Weine haben tolle Frucht und angenehme Säurestruktur
      • die Fermentation verläuft viel langsamer als sonst, da bei später Lese und mehr Reife die Hefe schwerer arbetet
      • es gibt elegant knackige als auch gehaltvoll aromatische Weine, ein vielseitiger großer Jahrgang
      • die ersten Füllungen werden wir vor Ostern in Verkauf bringen
      • Frühroter und PetNat sowie Sauvignon kommt zuerst, im OnlineShop kann man nachschaun, wenn es soweit ist
      https://youtu.be/XKq5zb1SNuA]]>       Tue, 02 Nov 2021 18:50:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?vegetationsstand-mai-2021 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000012       <![CDATA[Schneckenpartie Nr.2]]> imblog

      Schneckenpartie Nr.2

      Am Sonntag, den 29.August 2021 veranstaltet das SlowFood Presidio RoterVeltliner Donauterrassen zum 2.Mal seine jährliche Schneckenpartie, eine kulinarische Erlebnislandschaft im Gut Oberstockstall am Wagram

      >Ticket BUCHEN

      RoterVeltliner & Friends

      Neben vielen guten RoterVeltlinerWeinen von 10 Weingütern sind zu Gast  diesmal
      • 3 Weingüter für das Presidio Wiener Gemischter Satz: Wieninger, Christ, Uhler
      • Waldviertler Blondvieh, Wv.Waldschaf und Wv.Waldstaudenkorn
      • Lungauer Tauernroggen
      • Wiener Schnecken
      • WienerwalderElsbeere,
      • Kärntner Klotzen-Birne
      • Leithaberger Kirschen

      Das SlowFood Buffet

      zubereitet und in 5 Stationen gereicht vom Rest.Salomon:
      • -Geeiste Erdäpfelsuppe mit Guggumuck Schnecken alt Wiener Art
      • -Flammkuchen aus Waldstaudenkornmehl
      • -Geschmortes vom WvBlondvieh mit Lungauer Tauernroggenrisotto
      • -(Vegi) Risotto vom Lungauer Tauernroggen
      • -mit gesurtem Spanferkel  gefüllte Erdäpfelknödel auf Speckkraut
      • -Waldschafkäsesemmel mit Zwiebelsenf
      • -div.Blechkuchen, unter Anderem mit Klotzbirne
      Ergänzend zum Wein darf man sich also auf zahlreiche kulinarische Köstlichkeiten der Slow Food-Familie freuen.

      AUF EINEN BLICK

      Wann: Sonntag, 29. August 2021, 11 bis 17 Uhr Wo: Gut Oberstockstall, Ringstraße 1, 3470 Kirchberg am Wagram www.gut-oberstockstall.at Eintritt: € 68,- Inklusivpreis für Wein und Speisen Glaseinsatz: € 20,- (vor Ort zu bezahlen) Tickets: ausschließlich im Vorverkauf unter https://www.roterveltliner.bio/events/ erhältlich. www.roterveltliner.bio
      ]]>       Sat, 31 Jul 2021 13:23:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?schneckenpartie-nr-2 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000019       <![CDATA[WeinKult Nr.20]]> imblog

      WeinKult20

      Gertraud Klemm, Lesung
      Viola Falb, Saxophon, Klarinette
      Christoph Cech, Wurlitzer, Schlagzeug
      Alexander Lackner, Kontrabass
      Bertl Mütter, Posaune; Intendanz & Conférence  


      20  (in Worten: zwanzig) Jahre WeinKult! Wir können es selber nicht recht   glauben. Aber nein, natürlich wissen wir’s, und wir sind mächtig stolz   auf diese Tradition. Unserem bewährten Hofintendanten Bertl Mütter ist es auch heuer wieder gelungen, eine illustre Runde aus seinem künstlerischen Freundeskreis auf unserem Hof zu versammeln. Wie 2020 ist auch 2021 ein c-Termin herausgekommen, was soll’s.

      Fangen wir beim musikalischen Fundament an und schrauben wir uns nach und nach in die höheren Sphären. Sascha Lacker   ist der uns wohlvertraute Bassman, jedoch beileibe nicht nur das.  Gerne  wird er, off records, den Schüttelreim zum Tag ausbringen, sich  darin  möglicherweise mit dem von dieser speziellen Passion  gleichermaßen  infizierten Kollegen an Tast und Schlag matchen.

      Das ist wie jedes Jahr Christoph Cech. Er wurlt wieder am Wurlitzer und werklt am Schlagwerk.

      Womit wir zur Sektion Niederösterreich kommen – wird doch auch dieser WeinKult dankenswerterweise in der Reihe »Kultur beim Winzer« des Landes NÖ präsentiert und anteilig unterstützt, die Tourismuswerbung entdeckte die Weinhöfe.
      Und wozu in die Ferne schweifen: Die quasi aus der Nachbarschaft stammende Viola Falb  spielt Saxophon und Klarinette, buchstäblich auf der ganzen Welt (wenn  es halt geht). Auch als Komponistin ist sie Trägerin zahlreicher  renommierter Preise. Der Hofintendant gibt sich ehrlich betropezt, sie  nicht schon längst eingeladen zu haben – aber heuer passt’s!

      Was die Literatur betrifft, so konnten wir die herrlich unkomplizierte und wunderbar g’standene Gertraud Klemm gewinnen. Ihre Literatur darf als äußerst engagiert gelten, wobei  ihr das Kunststück gelingt, dabei einen fein ironischen Ton zu treffen.  Diese Meisterschaft wurde u.a. mit dem Publikumspreis beim  Bachmannwettbewerb, einem Eintrag auf der  Longlist des Deutschen Buchpreises (für »Aberland«), dem Outstanding  Artist Award der Republik Österreich sowie 2021 mit dem  Ernst-Toller-Preis honoriert.
      Zuletzt erschien »Hippocampus«, ein laut Falter »so böse wie witziger und gescheiter Roman«.

      Bei einem Fernachterl hat man sich  rasch angenähert, was wohl als bestdenkbares Omen für einen insgesamt  hochanregenden Sommerabend gelten darf. Und da reden wir noch gar nicht  von den Weinen und den sonstigen kulinarischen Hofhochgenüssen bei den  Czernys. Willkommen!

      Willkommen!

      ! Nur Eintritt mit 3G-Regeln konformem Nachweis !

      WeinKultBuffet - Speisenfolge
      • Speckspiele mit Melone, Leberpastete und Schmalz, Gemüsestreifen
      • Buttermilchsuppe, Wassermelonengazpachi, Sulz mit  Rinderherz, Paradeissulz und Feta
      • Roastbeef vom Wv.Blondvieh, Linsensalat mit Marillen, Couscussalat
      • Emmer u.Einkornpfanne, mit und ohne Fleisch, Ofenkartoffel mit Rosmarin
      • RoteRübensalat mit Sol-eier, Blondvieh-Rindfleischsalat, Weinblätter mit Tomatensalat
      • Käsestücke & Feige, Brownies mit marinierten Marillen

      Die Weine und die Speisen werden in den zahlreichen Pausen angeboten, beim Eintritt zur Begrüßung gibts Prickelndes.
      ]]>       Sat, 10 Jul 2021 06:43:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?weinkult-nr-20 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000018       <![CDATA[Wagram "AbHof"5.+6.Juni 2021]]> imblog

      Wagram "AbHof" am 5.+6.Juni 2021

      Wir öffnen unsern Hof zur Weinverkostung für interessierte Weinfreunde, nach einer monatelangen Durststrecke.. Wie oft haben wir verschoben, einge Prospekte wurden falsch gedruckt.
      Nun aber wollen wir ganz einfach und schlicht die Möglichkeit geben, daß man vor Ort die Weine beurteilt und vielleicht auch Mangalitzaspeck dazu genießt.

      Ein fruchtiger junger 2020er und ein großer gereifter Jahrgang 19

      Wir haben einiges gefüllt und neben prickelnden und süßen die ganzen trockenen Klassiker sowie elegante Sommerweine wie etwa den Hefeabstich
      Es zahlt sich aus, ein wenig drüberzukosten

      Speisen

      Wir bieten Biobrot und Speckvariationen vom Mangalitzaschwein, welches seit 20 Jahren bei uns gemästet wird. Ein Tier - die Rosi - ist von Anfang an immer noch dabei, man kann sie auch besuchen.

      Wir freuen uns auf Euren Besuch

      ]]>       Mon, 31 May 2021 17:18:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?wagram--abhof-5--6-juni-2021 https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000016       <![CDATA[SONNENWENDE-Projektschwelle erreicht]]> imblog

      Projektschwelle erreicht

      Dank der großartigen Unterstützung durch unsere Kunden rückt der Bau der 27 kWp Sonnenstromanlage am Kellerdach sehr nahe.
      Der voraussichtliche Investitionsbeitrag minus den zu erwarteten Förderbeiträgen von Bund, Land und Kommune ergibt diese etwas fiktive Zahl, aber rechnerisch bedeutet es, daß zumindest am Papier Eigenmittel die Investition bewerkstelligen.

      Projektziel liegt noch etwas höher

      Es sind natürlich noch andere Kosten zusätzlich zu tragen, wie etwa die Werbefirma, die uns das Wein-Funding organisierte, aber auch das Vorfinanzieren bis die Förderungen wirklich ausgezahlt sind, wird als Zinsen zu kalkulieren sein.

      Amortisation der Anlage

      Da die Laufzeit der Anlage mindestens 30 Jahre beträgt (auch die Produktgarantie der Paneele) und durch Rückspeisung ins Netz jährlich finanzielle Erträge liefert, dürfte sich die Investition innerhalb weniger als 10 Jahren wieder vergüten.
      Zusätzlich sind in nächsten Jahren steigende Energiekosten zu erwarten, was die Amortisationszeit verkürzt.

      Nutzen für die Gesellschaft

      Abgesehen von den rund 11 t CO2-Einsparungen pro Jahr bringt dieser regional errichtete, produzierte und verbrauchte Strom eine nachhaltige Deviseneinsparung und Wertschöpfung für die Gemeinschaft anstatt für zerstörerische Fossilrohstoffe das Geld in instabile Kriegsgebiete zu überweisen. Die Effizienz der sauberen Energiequelle Strom ermöglicht Energieeinsparungen, es geht weniger verloren.
      Es wird möglich, die Mobilität auf regionale erneuerbare Energie umzustellen, ein großer technischer Sprung nach vorn.
      Wichtig ist, daß der Strom im Netz wirklich 100% erneuerbar ist, siehe aktueller Strommix Niederösterreich.
      Österreich hat das Ziel bis 2030 komplett nur mehr 100% Strom aus Erneuerbaren zu haben, weil derzeit wird noch viel schmutzige Kohle und Atom in Wasserspeicher "grüngewaschen". (Leider erfährt man nicht, wieviel von den 70% des Gesamtstroms das wirklich ist.)
      Dezentral erzeugter Strom ist viel krisensicherer als von wenigen großen Kraftwerken, wenn er von vielen Hausdächern und Windrädern kommt, dann macht es auch wenig, wenn was ausfällt.

      ]]>       Sun, 30 May 2021 16:06:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?sonnenwende-projektschwelle https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000014       <![CDATA[Muttertag Geschenksidee]]> imblog ]]> Fri, 07 May 2021 06:18:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?muttertag-geschenksidee https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000011 <![CDATA[Sonnenwende 1.Mai-Special]]> imblog
      Liebe Kundinnen und Kunden,
      leider mussten wir dieses Jahr unser beliebtes 20.WeinKult - Hoffest wieder auf 30.Juli verschieben.
      Viele langjährige Besucher unseres Maifestes WeinKult sind teilweise jahrzehntelang dafür nach Fels angereist und werden am 1.Mai vermutlich darüber ein wenig in Gedanken versinken. Als kleiner Trost dafür haben wir uns etwas Besonderes einfallen lassen - das SONNENWENDE- 1.Mai Special
      Derzeit läuft unser Weinfunding-Projekt, „Gemeinsam zur SONNENWENDE“, bei dem Sie SONNENWENDE-Pakete erwerben und damit unser Klima schützen können, diese Einnahmen werden Mitte Juni zum Bau einer 27kWp Photovoltaikanlage auf unserem Demeter-Hof verwendet.
      Wer am 1. oder 2. Mai SonnenWende-Pakete im Wert von über 100 € bestellt, bekommt eine extra Flasche BegrüßungsSekt im Wert von 17 € dazu. (BlancDeNoirs 2016 - handgemacht, flaschenvergoren, im Haus handgerüttelt und degorgiert, schwefelfrei, ungefiltert)
      Wir freuen uns auf Ihre Bestellungen und bedanken uns für Ihre Teilnahme an unserem Projekt mit Mehrwert für Natur und Klima.
      Jetzt informieren und Bonus sichern: www.collective-energy.at/wimmer-czerny
      Mit sonnigen Grüßen,
      Familie Czerny“
      ]]>       Thu, 29 Apr 2021 14:13:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?sonnenwende-mai-special https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000010       <![CDATA[SONNENWENDE-Video]]> imblog
      Der Winzer lädt im Hof vom Weingut ein, das Projekt zur Errichtung der Sonnenstromanlage zu unterstützen. Marschieren Sie mit durch den Hof in den Kostraum und kurz in den Weelfel-Weingarten, um runter ins Donatal und in den Sonnenuntergang zublicken.
      ]]>       Fri, 16 Apr 2021 19:20:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?sonnenwende-video https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000000F       <![CDATA[PetNat]]> imblog

      Was ist PetNat ?

      PetNat oder Petillant Naturel ist ein naturbelassener prickelnder flaschengegorener Perlwein.
      Aber nur wenn die Trauben aus Biolandwirtschaft stammen, sind sie sauber und das Depot frei von Pestiziden.
      • Die kerngesunden Trauben kommen gequetscht in die Presse und stehen über die Nacht, nach der Pressung fermentiert der Saft ganz normal im Faß. Während der Gärung nimmt der Zuckergehalt stetig ab, genau bei 12g/l wird abgefüllt.
      • Nach der Füllung in Sektflaschen lagert der reifende Perlwein zumindest 1 Jahr, um Austauschvorgänge und die Harmonie abzuwarten, wichtig auch für Stabilität ohne Schwefel
      • Die Flaschen lagern dann am Kopf, die Hefe setzt sich fest ab.
      • Für leichtere Handhabung, auch als Qualitätskontrolle, wird beim Wimmer-Czerny der gröbste Weinstein und Trub bei Kellertemperatur degorgiert: nachdem die Flasche geöffnet wird, drückt es das Sediment mit Weinstein hinaus und die Flasche wird nach kurzer Standzeit wieder verschlossen. Auch der Kellereiinspektor freut sich, daß der Winzer auf diese Weise die Druckgrenze von etwa 3 bar nicht überschreitet.
      Mit dem Weinstein zusammen würde die Flasche beim Konsum stark überschäumen, deswegen das "Degorgieren".
      Ohne jeden Schwefel oder Zusatz kann man dieses leichte fruchtige prickelnde Erlebnis genießen, ein absolutes Minimum an Unberührtheit und maximale Naturbelassenheit.
      Zum Unterschied zum Champagnerverfahren wirkt PetNat immer jugendlich fruchtig, expressiv, weil Champagner vor der der 2.Gärung, in der Flasche, der Wein im Faß noch lange reift bis zur Flaschenfüllung, und deswegen nobel zurückhaltend mit seinem Schaum ist.

      PetNat im Wimmer-Czerny-Sortiment

      Seit 2008 befassten wir uns gemeinsam mit andern Biowinzern mit diesen ungewöhnlichen Ausbauweisen abseits des Schulrezeptes. Die Unberührtheit, Naturbelassenheit und Notwendigkeit von Fingerspitzengefühl anstatt Technik hat immer fasziniert, und so gibt es seit 2012 regelmäßig Prickelnde Flaschen im Weinkeller, welche nicht nach dem Champagnerverfahren, sondern direkt nach 1-maliger Flaschengärung zum Verkauf angeboten werden.
      2019 PUR PetNat
      ]]>       Wed, 14 Apr 2021 17:22:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?petnat https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000000E       <![CDATA[FAQs "Gemeinsam zur SonnenWende"]]> imblog

      FAQs zum Weinfunding "Gemeinsam zur SonnenWende"

      ...auch nachzulesen bei Crowdfundingseite von Fa."CollectiveEnergy"

      Was ist Photovoltaik bzw. eine Photovoltaikanlage?

      Unter Photovoltaik versteht man die direkte, emissionsfreie Umwandlung von Sonnenlicht in elektrische Energie mittels Solarzellen. Die Nennleistung der Solarmodule einer Anlage wird in Kilowatt Peak (kWp) gemessen, die unter definierten Testbedingungen ermittelt werden. Eine Photovoltaikanlage stellt circa 30 Jahre lang erneuerbaren Strom bereit, ohne dabei CO2-Emissionen zu produzieren und trägt somit erheblich zum Klimaschutz und der notwendigen Energiewende bei.

      Worum handelt es sich beim Projekt?

      Als innovativer und naturverbundener Betrieb möchte das Weingut Wimmer-Czerny einen Schritt in Richtung Energieautonomie setzen. Mit dem Kauf von SonnenWende-Paketen können Sie den niederösterreichischen Betrieb im Rahmen des Projekts „Gemeinsam zur SonnenWende“ dabei unterstützen, eine 27 kWp Photovoltaikanlage zu errichten. Sie erhalten als Gegenleistung einen Einkaufsvorteil von bis zu 90 € pro SonnenWende-Paket und weitere attraktive Vorteile.

      Was sind die SonnenWende-Pakete und was bekomme ich dafür?

      Ein SonnenWende-Paket kostet, je nach Variante, 69 €, 139 € oder 249 € und Sie können aus den vier Varianten „Spezialpaket“„Wertgutscheine“, „Bio-Weinpakete“ oder „Bio-Weinpakete Magnum“ wählen. In jedem Fall erhalten Sie Gutscheine, die Sie für den Erhalt von Produkten des Weinguts Wimmer-Czerny berechtigen. Der Gesamtwert der Waren, die Sie für die Gutscheine erhalten, beträgt je nach Variante zwischen 85 € und 339 €.

      Was bekomme ich bei einem Wertgutscheine-Paket?

      Sie bekommen drei Wertgutscheine im Gesamtwert von 180 € (3×60 €) und über die nächsten drei Jahre wird jährlich ein 60 € Wertgutschein gültig. Sie können diesen bei Ihrer Bestellung im Online-Shop oder Ab-Hof einlösen und Ihre Wunschprodukte selbst bestimmen. Gültigkeitsbeginn der einzelnen Wertgutscheine ist jeweils: 30. Juni 2021, 2022 und 2023. Eine Barablöse ist ausgeschlossen.

      Was bekomme ich bei einem Paket Bio-Weinpakete?

      Beim Paket Bio-Weinpakete können Sie zwischen den Varianten „weiß“ oder „gemischt“ und erhalten Sachgutscheine für drei Weinpakete mit einem Warenwert von jeweils mindestens 60 € (Gesamtwarenwert der drei Lieferungen mindestens 180 €). Das Praktische an den Weinpaketen: Sie erhalten alle Sachgutscheine auf einmal zugeschickt und müssen sich danach um nichts mehr kümmern. Ihnen wird die nächsten drei Jahre jährlich ein Bio-Weinpaket im Wert von mindestens 60 € frei Haus geliefert.
      Ein Bio-Weinpaket besteht aus jeweils sechs Flaschen Wein. Sie werden nach bestem Wissen und Gewissen von Hans Czerny zusammengestellt. Die Lieferung der Weinpakete erfolgt jeweils im Juni in den Jahren 2021, 2022 und 2023; die Anrechnung an den jeweils gültigen Gutschein erfolgt automatisch. Eine Barablöse ist ausgeschlossen.

      Was bekomme ich bei einem Paket Bio-Weinpakete Magnum?

      Beim Paket Bio-Weinpakete Magnum erhalten Sie Sachgutscheine für drei Weinpakete mit einem Warenwert von jeweils 113 € (Gesamtwarenwert der drei Lieferungen 339 €). Das Praktische an den Weinpaketen: Sie erhalten alle Sachgutscheine auf einmal zugeschickt und müssen sich danach um nichts mehr kümmern. Ihnen wird die nächsten drei Jahre jährlich ein Weinpaket im Wert von 113 € frei Haus geliefert.
      Ein Bio-Weinpaket Magnum besteht aus jeweils drei 1,5 Liter Flaschen Bio-Wein. Sie werden nach bestem Wissen und Gewissen von Hans Czerny zusammengestellt. Die Lieferung der Weinpakete erfolgt jeweils im Juni in den Jahren 2021, 2022 und 2023; die Anrechnung an den jeweils gültigen Gutschein erfolgt automatisch. Eine Barablöse ist ausgeschlossen.

      Was bekomme ich bei einem Spezialpaket Rebenpatenschaft?

      Beim Spezialpaket Rebenpatenschaft erhalten Sie einen Sachgutschein für eine Patenschaft über drei Reben sowie ein Paket mit sechs Flaschen Bio-Wein, frei Haus zugestellt im Juni 2021. Zudem erhalten Sie die exklusive Möglichkeit an Arbeiten im Weingarten der Familie Czerny teilzunehmen. Der Gesamtwert des Spezialpakets beträgt 85 €.

      Worum handelt es sich beim Frühbucherbonus?

      Der Frühbucherbonus ist ein weiterer Rabatt von 10 €, den sich die ersten 30 TeilnehmerInnen mit einem Mindestbestellwert von 139 € sichern.

      Welche Vorteile habe ich bei einer Projektteilnahme?

      Sie erhalten pro erworbenem SonnenWende-Paket einen Preisvorteil von bis zu 90 € und bekommen Zugang zu exklusiven Angeboten. Gleichzeitig ermöglichen Sie dem Betrieb Wimmer-Czerny durch die Nutzung von nachhaltigem Sonnenstrom einen Schritt in Richtung Energieautonomie zu machen und leisten so einen wertvollen Beitrag zum Klimaschutz.

      Wann erhalte ich meine Gutscheine?

      Sie erhalten Ihr(e) Gutscheinpaket(e) und Ihre Rechnung umgehend nach ihrer online durchgeführten Bestellung. Sobald der fällige Geldbetrag am Projektkonto eingegangen ist, können die Gutscheine unter Berücksichtigung Ihres Gültigkeitsbeginns eingelöst werden.

      Wie funktioniert die Geschenk-Option?

      Sie wollen ein SonnenWende-Paket als Geschenk an Freunde oder Bekannte versenden und diese damit überraschen? Kein Problem! Bitte setzen Sie während der Bestellung, wenn der Text "Hier klicken, wenn die Lieferadresse nicht der Rechnungsadresse entspricht." angezeigt wird den Haken in das Auswahlfeld und geben Sie danach die Anschrift des gewünschten Empfängers des Geschenks an. Die auf diese Weise bestellten Gutscheinpakete werden automatisch an die Beschenkten frei Haus zugestellt.

      Wie lange sind die erhaltenen Gutscheine gültig?

      Die Gutscheine jeweils drei Jahre ab dem Beginn der Laufzeit gültig (das Gültigkeitsdatum ist auf jedem Gutschein angeführt). Sie können durch einseitige Erklärung (E-Mail an weingut@wimmer-czerny.at genügt), Ihren Gutschein, 3-malig um je ein weiteres Jahr verlängern.

      Wie können die Gutscheine eingelöst werden?

      Alle Gutscheine sind ausschließlich beim Weingut Wimmer-Czerny gültig. Die Wertgutscheine können Sie für alle Leistungen beim Weingut Wimmer-Czerny einlösen. Die Sachgutscheine sind nur für die am Gutschein angeführte Sachleistung gültig. Eine Barablöse ist ausgeschlossen.

      Kann ich die erhaltenen Gutscheine an Dritte weitergeben?

      Ja, die übermittelten Gutscheine können jederzeit an Dritte weitergegeben werden.

      Welchen Beitrag leiste ich mit dem Kauf eines Genusspaketes?

      Die Erlöse durch den Verkauf der SonnenWende-Pakete sind zweckgebunden und werden ausschließlich für die Umsetzung des Projekts „Gemeinsam zur SonnenWende“ verwendet.

      Was bedeuten die Begriffe Projektschwelle und Projektziel?

      Die Projektschwelle liegt bei 15.000 € und stellt die mindestens benötigte Summe dar, um die geplante Photovoltaikanlage zu realisieren. Das Projektziel liegt bei 25.000 € und stellt die maximal benötigte Summe für das Energieprojekt dar.

      Was passiert, wenn bis zum Kampagnenende die Projektschwelle nicht erreicht wird?

      Wird bis zum Projektende die Projektschwelle von 15.000 € nicht erreicht, kann das Weingut Wimmer-Czerny den fehlenden Differenzbetrag selbst übernehmen und die geplante Photovoltaikanlage über 27 kWp dennoch realisieren.

      Was passiert mit dem eingezahlten Geld?

      Sie leisten einen direkten und zweckgebundenen Beitrag zum Bau einer 27 kWp Photovoltaikanlage für das Weingut Wimmer-Czerny. Die Photovoltaikanlage wird für etwa 30 Jahre nachhaltig Sonnenstrom erzeugen und dabei mehr als 810 MWh Energie produzieren sowie mehr als 324 Tonnen CO2 einsparen. Der Eigentümer der Photovoltaikanlage ist immer und zu jeder Zeit das Weingut Wimmer-Czerny.

      Wer kann am Projekt teilnehmen?

      Jede Privatperson über 16 Jahren mit Hauptwohnsitz in Österreich oder Deutschland darf am Projekt teilnehmen. Die Aktion gilt von 5. April 2021 bis 31. Mai 2021. Es besteht kein Rechtsanspruch auf Teilnahme an der Aktion.

      Wer wird die Photovoltaikanlage errichten?

      Die PV-Anlage wird von einem geprüften Anlagenbauer aus Niederösterreich auf dem Betriebsgelände von Weingut Wimmer-Czerny in Fels am Wagram (NÖ) errichtet werden.

      Wie wird der von der Photovoltaikanlage bereitgestellte Strom verwendet?

      Die Photovoltaikanlage ist optimal auf den Bedarf des Weingutes abgestimmt und wurde unter anderem auf den notwendigen Bedarf der Kühlanlagen in den Sommermonaten abgestimmt. Der so erzeugte Strom kann dadurch zum Großteil im Betrieb genutzt werden. Überschüssiger Strom wird in das öffentliche Netz eingespeist.

      Wann wird die Anlage gebaut?

      Der Baubeginn ist um die Sommersonnenwende 2021 geplant. Nach Fertigstellung wird die Anlage für mehrere Jahrzehnte in Betrieb sein und aus Sonnenenergie Strom erzeugen.

      Trägt das Projekt zum Schutz der Umwelt bei?

      Ja, mit einer Teilnahme haben Sie die Gelegenheit, sich aktiv an der Zukunft unseres Klimas zu beteiligen. Das Projekt leistet einen wertvollen Beitrag zum Ausbau der erneuerbaren Energien in Österreich und trägt zur Steigerung der Umwelt- und Lebensqualität bei. So werden mit Ihrer Unterstützung jährlich über 27.000 kWh sauberer Sonnenstrom erzeugt und dabei mehr als 10,8 Tonnen* CO2 eingespart.
      *Quelle: Wiener Stadtwerke

      Welche Rolle spielt dabei COLLECTIVE ENERGY?

      COLLECTIVE ENERGY begleitet den Betrieb Weingut Wimmer-Czerny bei der Entwicklung und Realisierung des Projektes „Gemeinsam zur SonnenWende“ - Collective Energy ist dabei zentraler Ansprechpartner und Koordinator des Projekts.

      Kann ich von meinem Kaufvertrag zurücktreten?

      Ja, Sie besitzen ein 14-tägiges Rücktrittsrecht gemäß Fernabsatz-Gesetz – Widerrufs-belehrung. Dieses ist für alle privaten Endverbraucher gültig. Sie haben das Recht, vom Kauf binnen 14 (vierzehn) Werktagen nach Erhalt der Rechnung zurückzutreten. Sie sind als Verbraucher (Privatkunde) an Ihre Bestellung nicht mehr gebunden, wenn Sie binnen einer Frist von 2 Wochen nach dem Erhalt der Gutscheine widerrufen.
      ]]>       Fri, 09 Apr 2021 08:00:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?faqs--gemeinsam-zur-sonnenwende- https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000000D       <![CDATA[SonnenWende Background]]> imblog

      Bauvorhaben mit den SONNENWENDE - Weinbox - Abos

      Wir werden im Juni  2021 auf unser Kellerdach eine 27KWp Sonnenstromanlage errichten, und am Kundenparkplatz vorm Haus eine Lademöglichkeit mit max. 11 A, um während des Weinverkostens das Auto gratis aufzutanken.
       
      Geniessen und Gutes tun: Durch den Kauf der SONNENWENDE-Weinbox (Weiss, Gemischt oder MAGNUM) oder SONNENWENDE-Wertgutscheine geniessen  Sie eine Auswahl unserer biodynamischen Demeterweine, zB. 3 Boxen  gestaffelt auf 3 Jahre, und können gleichzeitig an der notwendigen  Energiewende entscheidend beitragen. Alternativ gibts auch das Spezialpaket Rebpatenschaft.
       

      Rahmenbedingungen technisch

      Photovoltaik  war früher teuer und  passte nicht ins Netzsystem, im modernisierten  länderübergreifenden Europanetz aber gleicht sich Flaute und Finsternis  aber immer besser aus, wie die Statistik belegt. Die Speicherung durch  Wasserkraft, Autos, aber auch Umwandlung in energiereiche Stoffe macht  diese Technik immer alltagstauglicher, und in einem angepaßten  Netzverbund zukünftig unverzichtbar, auch wirtschaftlich wegen der  geringsten Erzeugungskosten aller Energiequellen.
       
      Aber  auch Sonnenstrommudule wurden dieses Jahr so erschwinglich wie nie, und  die Pandemie ließ uns mehr Zeit zur Planung zukünftiger baulicher  Bedürfnisse am Hof. Die Sonnenstromgewinnung wird  ohnehin unumgänglich  und ist ökologisch sinnvoll. Als wir durch unseren befreundeten  Musiklehrer Wolfi Lothka zur Crowdfoundingagentur CollectiveEnergy fanden, wurde die Idee im Kopf Realität, der Kampagnenstart ab 5.4.2021 bis etwa Ende Mai festgelegt.
       

      Gesetzlich

      Die Rahmenbedingungen  im Land für Investitionen zur angestrebten CO2-Neutralitāt wurden jetzt  für uns Dachbesitzer plōtzlich deutlich aufgewertet, sowohl durch das   ErneuerbareenergieAusbauGesetz der Regierung als auch neue EUvorgaben aus  Brüssel:
       
      Nachdem 2019 Ōsterreichs neue Bundesregierung beim Antritt einen klaren Pfad bis 2030 errechnete, wieviel erneuerbare Energie das Land ausbauen muß, um realistisch die Pariser Klimaziele  erfūllen zu können, wurde es durch Einspeisebedingungen und  Investitionsförderung wirtschaftlich gemacht, ein wenig mehr  Photovoltaik aufs Dach zu bauen, als der Betrieb momentan verbraucht.  Das Weingut Wimmer-Czerny will aber in den nāchsten Jahren auch  zunehmend Diesel durch Sonnenstrom ersetzen, muß zukünftig vielleicht  mehr kühlen, deswegen ist es zukunftsorientiert und auch wirtschaftlich,  jetzt gleich grōßer zu bauen, als man es vor 10 Jahren gemacht hātte.  Damals hätte man sicher zu klein gebaut, um ein Auto zu "tanken". Die  geplanten 27 KWp zielen nicht auf den heutigen, sondern den Eigenbedarf  von 2030. Im Energiemix der Zukunft soll der Sonnenstrom die fehlenden  Lūcken fūllen, soviel geht, daher gilt es zukūnftig alle Dācher zu  nutzen, was geht.
       
      Die nötige Technik zum Fossilausstieg ist vorhanden, man muß es nur noch umsetzen und optimieren.
       

      Ziel

      Unsere geplante investition ermöglicht also dem Wimmer-Czerny eigenen Strom für Maschinen, Kühlung, E--Mobilität, und bis spätestens 2030 baldige CO2Neutralitāt  und hilft durch Einspeisung für Region und Land NÖ zu einem saubereren NÖ Energiemix, damit sinkt im Netz der  Anteil an Kohlenstoffausstoßenden Strom. Die Energiekonzerne in  Österreich planen die nächsten Jahre auch das Netz für kommende  Erfordernisse anzupassen und zu erneuern, das ohnehin überaltet ist. Dezentraler Strom  hat weniger Verlust, die Wertschöpfung ist regional und risikoärmer als  bei fossiler Erzeugung wie bei Gas, seine Produktionskosten sind  unschlagbar niedrig, alle Bürger profitieren langfristig. Was Österreich  im Vergleich zu seinen Nachbarn gewaltig dabei hilft, ist seine Natur -  die Wasserkraft, aber man sollte sich auf sein Glück nicht zu stark  verlassen angesichts globaler Erwärmung.
       
      Jedes  Zuwarten bei der Umstellung ist also nicht mehr angebracht, es ist  momentan das allerwichtigste Projekt (für alle), loszukommen von der  Fossilenergie. Der Pfad ist klar, der Weg ist frei, wir sind ein kleiner  Teil dieses unausweichlichen globalen Technologiewandels. Je früher wir  anfangen, umso mehr Zeit bleibt insgesamt für einen sanfteren Umbau des  Energieverbrauchs, der zwingend wird ab 2030.
       

      Als Demeterbauer haben wir ja schon jahrzehntelange Vorarbeit geleistet:

      • Ab  2000 resourcenschonende Bio und Demeter - Landwirtschaft, mittels Kompost wird  lebendiger Humus und daher im Prinzip Kohlenstoff im Boden eingelagert.  Alles ohne Kunstdünger und synthetische Chemie
      • Ab  2003 Demeterlandwirtschaft - Die biodynamischen Präparate verbessern  die Verdaung des Bodens zu Dauerhumus, insgesamt speichert der Boden, im  Hofkreislauf gepflegt, wesentlich besser Wasser und Nährstoffe.
      • Ab 2007 kam die Hauswārme nur mehr von Hackschnitzel aus regionalem Schadholz und Solarthermie,  die Heizöltanks flogen raus
      • 2015 erfolgte Hausisolierung und neue Fenster und der Verkostungsraum qstall.
      • Juni 2021 kommt die 27KWp Sonnenstromerzeugung und Ladesäule am Kundenparkplatz
      • Bis  2030 wollen wir zunehmend Diesel mit Sonne zu ersetzen, die Traktoren  werden vorerst mangels Alternative mit Pflanzenöl neutralisiert.
      Zur Not hätten ja auch noch  lernwillige motivierten Ochsen auf unserer Weide, und einen Kurs dazu bereits absolviert...
       
       
      Geniessen Sie und unterstützen Sie die Sonenwende, indem Sie ab 5.April 2021 SONNENWENDE-Pakete  bei CollectiveEnergy buchen, auch über unsere Homepage zu erreichen.
       
       
      Ihr Weingut Wimmer-Czerny

       
      Hans Czerny
      ]]>       Tue, 06 Apr 2021 17:19:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?sonnenwende-background https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000006       <![CDATA[Start SONNENWENDE Weinfundingprojekt]]> imblog
      Start unseres Weinfundingprojekts SONNENWENDE - Gutes tun und Genießen

      Liebe Kundinnen und Kunden,

      authentische, naturbelassene Weine zu machen ist bekanntlich unser höchstes Anliegen – deshalb möchten wir einen weiteren Schritt in Richtung Nachhaltigkeit setzen: Sonnenstrom wird bald unsere erneuerbaren Energiequellen erweitern!

      Wir haben uns überlegt, wie wir daraus auch einen Mehrwert für Sie, unsere geschätzten Kundinnen und Kunden, erzeugen können und entstanden ist daraus das Projekt „Gemeinsam zur SonnenWende“.

      Ab 5. April 2021, um 12:00 Uhr, können Sie mit dem Kauf von speziellen SonnenWende-Paketen unseren hochwertigen Wein zu einmaligen Preisen genießen und unser nachhaltiges Projekt dabei unterstützen. Die Erlöse aus dem Verkauf fließen direkt in den Bau einer geplanten 27 kWp Photovoltaikanlage. Sie erhalten also nicht nur unseren Wein zu einzigartigen Konditionen, sondern leisten auch gemeinsam mit uns einen wichtigen Beitrag zum Schutz unseres Klimas.

      Ab einem Preis von 69 € können Sie ein Teil dieses umweltbewussten Projekts werden und pro SonnenWende-Paket von exklusiven Preisvorteilen bis zu 90 € profitieren. Zur Wahl stehen Wertgutschein-Pakete, die Sie direkt bei uns oder im Online-Shop einlösen können, Bio-Weinpakete und Bio-Weinpakete Magnum, die wir jährlich für Sie zusammenstellen und frei Haus liefern sowie Spezialpakete, durch die Sie eine Rebenpatenschaft erwerben.

      Die schnellsten 30 TeilnehmerInnen belohnen wir mit einem zusätzlichen Preisnachlass von 10 € auf die gesamte Bestellung. Also zögern Sie nicht zu lange und schließen Sie sich gleich unserem Projekt an!

      Jetzt informieren und teilnehmen: www.collective-energy.at/wimmer-czerny

      Sonnige Grüße,

      Hans Czerny
      >>mehr über die Hintergründe hier...
      ]]>       Mon, 05 Apr 2021 10:00:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?start-sonnenwende-weinfundingprojekt https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000000C       <![CDATA[Steinfass - Wein]]> imblog

      Mineralische Einflüsse

      Wein aus dem Granitfass reift besonders viel mit  Luft, weil die Faßwand sehr porös ist und jedes Monat muss oben ein  Kübel Wein nachgefüllt werden.
      Aus dem Granit-Steinfass aus dem bayrischen Wald bei Passau kam der RoterVeltliner GRANIT 2018   in die Flasche. In einem Jahr Lagerzeit reifte es mit viel Sauerstoff   zu kräftig goldgelber Farbe, feinfruchtig und traubigem Aroma sowie  ein  wenig Steinduft, im Abgang nicht zu breit mit feiner Säure. Er  vereint  also Lebendigkeit mit gesettelter Reife und paßt besonders zu   traditionellen Herbstgerichten wie etwa Gansl oder als schneller Apero.
      Montage
      Da 1,5 t nicht so leicht zu bewegen sind, gestaltete sich die Aufstellung durch den Hersteller als Facharbeit, siehe Fotos:
      ]]>       Tue, 24 Nov 2020 20:03:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?steinfass https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000000B       <![CDATA[RoterVeltliner Slowfood PRESIDIO]]> imblog

      "SlowFoodCommunity RoterVeltliner Donauterrassen Austria" erreichte für die Rebe RoterVeltliner PRESIDIOstatus

      • 2010 wurde RoterVeltliner von SlowFood in die Arche des Geschmacks (Liste schützenswerter Produkte) aufgenommen
      • November 2019 gründete sich die "SlowFoodCommunity RoterVeltliner Donauterrassen Austria"
      • Februar 2020 erweiterte sich der Verein SlowfoodRoterVeltliner auf 10 Winzer und 10 weitere Förderer
      • Herbst 2020 wurde RoterVeltliner von SlowFood International anerkannt

      Ziele der RoterVeltliner Donauterrassen

      • Förderung und Weiterentwicklung der Rebe und Wein RoterVeltliner
      • Pflege der Hoflinien
      • Erforschung der Herkunft, Verwandtschaft und Genetik

      Regeln für Weingarten und Wein

      Die Mitglieder verpflichten sich zur Herstellung des PRESIDIOprodukts RoterVeltliner zu folgenden Regeln:
      • Förderung u.Weiterentwicklung v. Rebe & Wein RotenVeltliner
      • biologische Wirtschaftsweise
      • Handlese
      • Fermentation durch eigene Hefen
      • keine Aufzuckerung oder Ansäuerung
      • keine tierische Schönungen
      ]]>       Mon, 31 Aug 2020 18:19:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?roterveltliner-slowfood-presidio https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000009       <![CDATA[Naturweine]]> imblog

      Unsere PUR - NATURWEINE

      Wir verstehen darunter Bioweine, welche minimalistisch ausgebaut wurden, dh wenig Schwefel, u Filtern, viel Schalenkontakt und ev. Feinhefe dabei.
      • Seit dem 1987er, also seit 33 Jahrgängen, gibts den GV Hefeabstich, ein SurLie, der elegant, prickelnd und als leichter trockener Veltliner im Verkauf ist.
      • Der PUR Orange ist maischvergoren und als 2015er jetzt schön erdig kräuterhaft. 2019 ist Cuvee aus Traminer und RoterVeltliner, teils vergoren in Amphore oder Holzfaß - er hat großes Ausbaupotential und wunderbare Aromatik.
      • Der PUR PetNat hat von Roten Trauben die Rose-Farbe und die Beerenfrucht, er prickelt schön und ist leicht mit 11,5% Alk.
      • Und dann noch der RoterVeltliner Granit, ein Steinfassgelagerter reifer 2018er Wein mit üppiger Traubigkeit.
      ]]>       Sun, 24 Nov 2019 19:03:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?naturweine https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000005       <![CDATA[Demeter-Hoffeste ]]> imblog

      Feiern Sie mit auf den Demeterhöfen am 15. Mai 2021

      Schauen Sie hinter die Kulissen der Demeterhöfe !
      Verkosten und verweilen im Innenhof vom Weingut Wimmer-Czerny
      Wein & Speisen, gewachsen, produziert auf unserem Demeterhof ...

      ]]>       Sun, 13 Oct 2019 18:34:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?demeter-fest-in-wien https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/000000002       <![CDATA[Schöner neuer Kostraum]]> imblog

      Q-stall >>> Kostraum: Umbau

      Winzerhof-Altbausanierung: Umbau, Haus - u. Dachdämmung, Fenster

      Nachdem der jahrhundertealte Kuhstall authentisch umgebaut wurde, steht ab Frühling 2019 ein lichtdurchfluteter fußbodengeheizter Kostraum zur Verkaufsabwicklung zur Verfügung,
      • 25 Personen können am Tisch Platz nehmen oder StehBar.
      • Man kann Innen oder bei Sonne im Hof sitzen, oder beides.
      • gleichzeitig kamen im ganzen Haus neue isolierende Fenster  (spart 15 der Heizkosten) sowie eine Deckenisolierung mit 50cm Roggenstroh ( spart 1/3 der Heizkosten)
      • beheizt wird alles erneuerbar, mit Hackschnitzel aus unseren Beständen oder der Region


      Chronologie

      • Planungen Herbst 2017, der südgewande Hof mit Innenhof fängt die Sonne ein, so auch Wohnbereich und Kostraum mittels großer Glasflächen, der Charakter des Hofes soll schön erhalten bleiben
      • Im Sommer 2018 viel Chaos und Schutt, tolle Arbeit von Fa.Reisinger und Partie
      • Winter: wir fanden unterm Putz des 200 Jahre alten Kuhstalls alte Nischen und einen Herrgottswinkel, wird wieder sichtbar > Tradition der Landwirtschaft bis min.1750 zurück dokumentierbar
      • Im Dezember kommen endlich die Portale, Fenster und die FußbodenHeizung
      • Frühjahr 2019 kommt Eichenholzschank und Tisch sowie Kalksteinboden (kroatischer Kanfarnar)
      • Mai 2019: Kühlung, Abwasch, Gläserspüler funktionieren
      • feierliche Eröffnung zur LangenNachDerDemeterhöfe Mitte Mai
      • Bertl Mütter macht dazu eine Uraufführung


      Besuchen Sie uns im neuen Kostraum !
      ]]>       Fri, 01 Mar 2019 19:53:00 GMT https://www.wimmer-czerny.at/blog/?q-stall-----kostraum--umbau https://www.wimmer-czerny.at/blog/rss/00000000A