Cesky - Weingut W I M M E R - C Z E R N Y Austria

Direkt zum Seiteninhalt

Cesky

Vinařství ...
Rodinné vinařství WIMMER-CZERNY se nachází v malé vinařské oblasti Fels am Wagram, několik starých dokumentů o naší rodině vyrábějící víno a jídlo v tomto domě sahající až do počátku 17. století.
Fels se nachází ve východní části Rakouska na jižním pobřeží severní řeky Dunaje, v malém vinařství Fels am Wagram, část winregion Wagram, v LowerAustria, 70 km západně od hlavního města Vídně.
>> mapa...
3 generace Wimmeru a 3 z Czerny se sejdou v našem jménu Wimmer-Czerny, které vypráví o této generaci asi 6 generací. Dnes rodina Czerny pokračuje v této tradici v tomto domě, vyrábí víno z 15 ha a také vyrábí biopotraviny z 12 ha polí způsobem biodynamického zemědělství (Demeter).
Family Czerny jun.
Terroir z „WAGRAM“ ...
  •  Terroir of Wagram, díky kterému jsou naše vína velmi výjimečná, pochází z aromabuildingového klimatu Danubevalley (velké rozdíly mezi teplotou mezi dnem a nocí) a hlubokými půdami „Löss“, písčité hlíny s hloubkou 20 m. Během ledové doby byl foukán větrem z rozbitých kamenů u ledovců Alp k Dunaji.
  • Řeka Dunaj teče ve výšce 180 ma naše nejvyšší vinice jsou ve výšce 370 m na vrcholu svahu.
  • Region Wagram s 2500 ha vinicemi na severu od údolí řeky Dunaj je známý svými hlubokými půdami Löss. Ukládá vodu velmi dobře, zejména pokud je léto horké a suché, není třeba zavlažování. Vyrábí velmi vyvážená vína, ne tak tvrdá jako na primární skále, ale velmi dobře vyrovnává kyselost svými minerály. Všechny druhy minerálů v Alpách jsou uvnitř, ale Löss neuzavírá mnoho organické hmoty ani dusíku. K tomu, aby se stala plodnou, potřebuje rozmanitý život, aby se otevřela kořenům révy.
  • Její hluboké kaňony jsou domovem mnoha vzácných zvířat, ptáků a květin, staráme se o ně ...
vinné révy ...
Naše vinice o rozloze 15 ha rostou v oblasti Fels, Gösing und Feuersbrunn a hledají pouze na jih k Danubevalley, mezi 220 ma 370 m. Vyrábíme 80 000 lahví ročně, 90% bílého vína. Odrůda je GrünerVeltliner (60%), než Riesling (10%), RoterVeltliner (15%) - staletá specialita našeho regionu - a Zweigelt. Zbytek jsou Weißburgunder, Traminer a SauvignonBlanc.
Rádi pracujeme se staršími vinicemi mezi 20 a 40 lety, takže výnosy jsou poměrně nízké, ale kořeny jsou co nejhlubší.

Naší regionální specialitou je Roter Veltliner. indiginózní hroznů a od římských dob zde. Jsme hrdým členem SlowFood Arch of Taste.
Víno je rozkvetlé a trochu kulatější než GrünerVeltliner, ve vinici jsou vinice velmi důležité s menší potřebou vody a živin, takže špatné suché trerracie jsou nejlepší půdy.

Biodynamické víno ...
Od roku 2003 je celá naše farma, 15 ha vinic a 12 ha polí, všechny naše produkty a zvířata a ovocné sady certifikovaným biodynamickým farem společnosti DEMETER, biodynamický způsob zemědělství je nejudržitelnějším způsobem pro lepší hrozny a nalezení tváře půdy ve víně.
To znamená pracovat v kruzích, používat biodynamické přípravky, respektovat kosmické rytmy a život při ošetřování našich produktů.

   
"Réva má jedinečnou schopnost: Všechny síly, které jsou uloženy v jiných rostlinách pouze pro nedávné zárodky, které teče pouze do semen a do zbytku rostliny, jsou nalévány do révy také do buničiny uvnitř, všechny to, co bylo v hroznu přivedeno i na nejvyšší napětí, je lidem k dispozici. “
    Rudolf Steiner, 1913
ve sklepě
  • Sklizeň probíhá pouze ručně, hrozny vybíráme v krabicích opatrně. gravitací do tisku a zkuste dlouhý kontakt mezi kůží šťávou.
  • Kvašení používáme pouze vlastní nativní kvasnice.
  • Hans Czerny pracuje velmi minimalisticky: žádné přísady, méně filtrování, přírodní kvasinky, dekantování ve správný okamžik, dlouhé osídlení a kontakt s jemnými kvasnicemi, aby byla zachována duše. DemeterAustria-sklep-rules 2006 jsou snem každého milovníka vína, vyhýbají se sklepům všechny špatné praktiky.
  • Žádný kvašený počítač, dlouhé a pomalé zrání, dýchání, naše vína jsou známá pro svůj vlastní handign, speciální styl Wimmer-Czerny.
Vína ...
 WIMMER-CZERNY je známý pro mnoho různých Veltlinerů a vlastní ovocný styl.
  • Od roku 1988 je zde čerstvý čerstvý Veltliner HEFEABSTICH, ostatní Veltlinerové jsou více nabití - FUMBERG, WEELFEL a FELSER BERG. Weißburgunder SCHEIBEN je klasický styl, Riesling pochází také z vinyardu WEELFEL, každoročně dává broskve a meruňky, také děláme rezervaci: GÖSINGER FREIHEIT. Malá množství SauvignonBlanc, Traminer TRIO (hrozny červené, žluté a Gewürz-traminer) a RoterVeltliner jsou milovaná. S červeným vínem vyrábíme tradiční Zweigelt ze 40 let starých vinic - Ried HAMMER je ovocná verze - a rezerva: AEOLIS, která se vyrábí od roku 1987. Pokud rok umožňuje skvělé vlastnosti, vyrábíme Trockenbeerenauslese nebo Icewine Veltliner nebo Riesling.
  • Veltlínské Červené je náš velmi vzácný, několik tisíc let starý, tradiční vinný hrozen, který před 2000 lety přivezli Římané do Noricum, dnes je v archivu chuti Slow Food, je to naše perla v našem vinném lístku.
  • Přírodní vína - linka PUR je mazerovaná, s Amforou, PetNatem, nefiltrovaným a bezsírným
  • Navštivte náš OBCHOD a objednejte si od nás.
   
  •   WeinKult - každý první květnový víkend - bývalý Beltane
Ochutnejte všechna vína a zúčastněte se všech kulturních aktivit, jako je hudba, obrazy a poslouchejte slavné rakouské básníky. A samozřejmě spoustu bio produktů Wimmer-Czerny nebo našich ekologických přátel v regionu Wagram (sýr, chléb, byliny, zelenina, kuří oka, ...)
  •    LongNightOfDemeter - po Johannisnight - slunce dosáhlo nejvyššího bodu roku
Ukazujeme všechny naše farmy, všechna naše vína, všechny naše produkty,
různá jídla z prasat Mangalitza (stará místní vysoce kvalitní závod) v kombinaci se spárovanými víny. Přátelé ohterských Demeterových farem nás navštěvují a ukazují také své věci.

Podívejte se na stránku pf Události >> LINK
Události na našem vinařství 2020
Ocenění ...
SALON Österr.Wein, vítězové v časopisech jako ALACARTE, FALLSTAFF, VINARIA, Gault-Millau 2 hrozny; ; Německo: „MundusVini“ Gold; WineSpectator 90 Pt. s G.Velt.Weelfel 2005 Wimmer-Czerny-Wines jsou od 80. let ve vinných průvodcích mezi nejlepšími rakouskými vinařství.
A-3481    Fels am Wagram
Kg
Ihr Einkaufswagen enthält aktuell: Flaschen ----------- Gewicht------------ Summe
Regelmäßige News (RSS-Feeds)  über die für iOS und Android erhältliche Mobile App FeedReady  empfangen, die kostenlos zum Download  bereitsteht
Zurück zum Seiteninhalt